אוכל בוכרי ואוזבקי: 5 מקומות מומלצים בתל אביב

המטבח הבוכרי הוא אחד המטבחים העדתיים העשירים שיש – מנות שמבוססות על בצקים בעבודת יד, תבשילי קדרה, אורז מתובל, בשר ושפע של מאפים מסורתיים.

בתל אביב פועלים לא מעט מקומות שממשיכים את המסורת ומגישים אוכל בוכרי אותנטי. ריכזנו עבורכם 5 מקומות מומלצים שבהם אפשר לטעום אוכל בוכרי אמיתי.

לחם בוכרי

כתובת: שז”ר 11, תל אביב-יפו.

שעות פעילות: שני – חמישי: 6:00-19:00 | שישי: 2:00-14:00 | שבת וראשון: סגור.

ציון גוגל: 4.7/5 (אלף ביקורת).

מה בתפריט: המאפייה מציעה מאפים מהעדה הבוכרית כמו לחם בוכרי, מנטי במילוי בשר וירקות וסמסה במילוי בשר, שומן ובצל. בימי שישי יש פופ-אפ דושפרא (כיסונים). בגזרת המתקוים תמצאו וקינוחים כמו לאבז אגוזים ופיסטוקים וצ’אק-צ’אק.

מפגש אלאדין

כתובת: ברודצקי 15, תל אביב-יפו

שעות פעילות: 8:30-18:00 | שישי: 8:30-14:30 | שבת: סגור.

דירוגים: ציון גוגל 4.5/5 (177 ביקורות) | איזי: 8.5/10 (189 ביקורות).

מה בתפריט: התפריט מציע מאפים כמו לחם בוכרי, צ’יבורק (מאפה מולא בשר טחון ומטוגן), סמסבה ממלוא בבשר ובצל או סמסה צמחוני במילוי ירקות ומנטי – כיסונים מאודים וגם דושפרא – כיסונים בתוך תבשיל. בנוסף יש תבשילים מהמטבח הבוכרי כמו ‫אוש-פלואוב עם צלעות בקר, באחש ירוק ועוד. המקום מציע גם שיפודים בשר כמו פרגית, כבד עוף, אנטריקוט ועוד.

סמרקנד

כתובת: דרך בן צבי 34, תל אביב-יפו

שעות פעילות: ראשון – חמישי: 11:00-23:30 | שישי: 11:00-15:30 | שבת: 18:00-00:00.

דירוגים: ציון גוגל 4.3/5 (3.3 אלף ביקורות) | 8.7/10 איזי: (3.8 אלף ביקורות).

מה בתפריט: מרק דושפרה עם כיסונים, באחש בוכרי, עוף טבאקה (עוף מהודק במכבש עם שום, לימון ופטרוזיליה), מרק כבש שופרה. התפריט מציע כמובן גם מאפים בוכרים כמו צ’יבוריק, לחם בוכרי, גוזג’דז’ה (בצק במילוי בשר). בנוסך יש מנות בשר על הגריל וביניהם גם שיפוד קבב בוכרי ופילה רולדה – פילה בקר מגולגל עם שומן כבש.

חנן מרגולין

כתובת: מסילת ישרים 15, תל אביב-יפו

שעות פעילות: ראשון – חמישי: 11:00-16:00 | שישי ושבת” סגור.

דירוגים: ציון גוגל 4.5/5 (1.8 אלף ביקורות) | איזי: 9/10 (1.9 אלף ביקורות).

מה בתפריט: אורז עם בשר אשפלוב, באחש, ממולאים, לחם בוכרי, מנטי, גוזג’דז’ה (בצק במילוי בשר), צ’יבורק ודושפרה. יש גם מרקים מהטבח הבוכרי כמו מרק לגמן עם אטריות ובשר ומרק דושפרה. גם כאן מגישים סלטים, צ’יפס ושיפודי בשר מהגריל. במתוקים תמצאו סמוסה במילוי אגוזים.

מרכז אסיה

כתובת: מסילת ישרים 41, תל אביב-יפו

שעות פעילות: ראשון – חמישי: 7:00-20:30 | שישי: 6:00-16:00 | שבת: סגור.

ציון גוגל: 4.5/5 (277 ביקורות).

מה בתפריט: במקום ניתן לקנות אוכל מוכן לשבת כמו תבשיל אסאדו, בחש, קבב בוכרי, ממולאים (יש גם גרסה טבעונית), עלי גפן, כיסוני בשר ועוד. אם בא לכם משהו יותר קליל אפשר לרכוש מהדלפק מאפים בוכרים במילויים שונים של בשר וירקות.