סמבוסק לכול אוהד, קפה לכול שכן / העסקים שעושים את ת”א
המקומון הדיגיטלי, תל אביב אונליין, מסקר מדי שבוע את העסקים והאנשים שמייצרים ביחד את ה-DNA הייחודי של העיר.
הפעם – סניף חדש של מאפיית אבולעפיה היפואית, שנפתח ברחוב השלושה, ממול הכביש להיכל הכדורסל מנורה-מבטחים בשכונת יד אליהו.
שדרוג הנוסחה המסורתית
מאות רבות מאוד של אוהדי הפועל ת”א ומכבי ת”א כבר הספיקו לטעום את הסמבוסק המפורסם של המותג היפואי הוותיק, מאז שמחמוד אבולעפיה (34) השיק בתחילת 2026 את הסניף החדש לו, שמעוצב יותר כמו בית קפה שכונתי ופחות כמאפייה מסורתית.
בערבים, שבהם משחקת הפועל ת”א, הסניף נצבע במאות חולצות אדומות. בערבים של מכבי, הלקוחות צובעים את השולחנות בכחול צהוב. בין לבין המאפייה חוזרת לצבעי בצקים במופעים של עומר אדם, מירי מסיקה וקרן פלס, שממלאים את ההיכל והיא מלאה מפה לפה גם במהלך שעות היום, כשאין פעילות מיוחדת בהיכל מנורה.
זה לא מקרי. מאפיית אבולעפיה יד אליהו נבנתה במתכונת של בית קפה שכונתי, כדי שתכוון גם לעובדי המשרדים ולתושבים המקומיים.
מיפו לת”א ומת”א למיאמי
מחמוד, שלכבוד פתיחת “אבולעפיה יד אליהו” עבר בעצמו להתגורר בסמוך, מספר שסניף הזה הוא יריית פתיחה לקראת השקת סניף ענק במיאמי, פלורידה. לו עצמו יש סניף נוסף של המאפייה המפורסמת, ברחוב השלבים בתל אביב, מזרחית לאצטדיון הכדורגל בלומפילד.
בסניף יד אליהו הוא שותף עם שני בני דודיו – טארק וזיאד אבולעפיה – שיחד מייצגים את הדור הצעיר והרענן במשפחה.
מימין: טארק ומחמוד אבולעפיה – הדור הצעיר של המשפחה. צילום: פרטי
בקרוב: ליין ללא גלוטן
הסניף החדש, שבליבו ניצב כמובן הטאבון, שומר על המאפים המוכרים לציבור התל-אביבי. הבקלאוות, העוגות והמאפים. במקביל הקפידו שלושת השותפים לשלב בנוסחה הוותיקה טאצ’ תל אביבי מודרני.
“אנחנו ממוקמים באזור משרדים ומגורים, הבנו שאף אחד לא ירצה לאכול רק סמבוסק, אז החלטנו לשדרג את התפריט”, מסביר מחמוד. “אני אוהב לבלות ולאכול, אז חיברתי את הדברים שאני אוהב, עם מה שהקהל המקומי אוהב, וכך הבאנו לעסק רוח חדשה ורעננה”.
באי המקום יוכלו למצוא בתפריט לחמי מחמצת, סלטים בהרכבה, מאצ’ה, פסטות, שקשוקה, כריכים ומרקים, לצד קפה בקלייה עצמית שמוצע גם עם תחליפי חלב שונים.
השדרוג הזה מביא למקום לקוחות רבים מהאזור, החל משעות הבוקר המוקדמות, דרך ארוחות הצהריים וכלה בלילות.
“בקרוב צפוי היכנס ליין של מוצרים ומאפים ללא גלוטן”, מסכם מחמוד, “ויהיה טאבון ייעודי נפרד לכל המוצרים האלו. היום יש יותר מודעות לנושא, ואנחנו רוצים שלכל אחת ואחד יהיה מה לאכול אצלנו”.
סניף אבולעפיה יד אליהו. צילום: ת”א אונליין
הצטרפו לקבוצות הווצאפ של תל אביב אונליין:
קבוצת תל אביב יפו כללית – לחצו כאן.
קבוצת הנדל”ן – לחצו כאן.
קבוצת צפון ת”א – לחצו כאן.
קבוצת מרכז ת”א – לחצו כאן.
קבוצת דרום ת”א – לחצו כאן.
קבוצת מזרח ת”א – לחצו כאן.
קבוצת יפו – לחצו כאן.
קבוצת TLZ מי ומי – לחצו כאן.
לדף הפייסבוק של “תל אביב אונליין” – לחצו כאן.
לעמוד האינסטגרם של “תל אביב אונליין” – לחצו כאן.
לערוץ הטלגרם של “תל אביב אונליין – לחצו כאן.
תגובות