האקזיט המתוק של Dr. Frosting מצפון תל אביב

הסיפור של קונדיטוריית Dr. Frosting הוא לא רק מתוק – אלא גם משתלם: הקונדיטוריה התל-אביבית שנולדה כתחביב ביתי בתקופת הקורונה נמכרה, לאחר שקבוצת נונו רכשה 80% מהמותג בעסקה המוערכת בכ-2 מיליון שקלים.

מאחורי המותג עומדת ד”ר שלי אביב ייני, דוקטור למשפט בינלאומי, שהייתה בתקופת הקורונה דוקטורנטית ב-NYU. בתקופת הסגרים היא החלה לאפות עוגות במטבח הביתי יחד עם בתה – תחילה כדרך להעביר את הזמן, ובהמשך כתחביב שהפך לעסק של ממש. ייני אגב נשואה לשרן ייני, כדורגלן עבר של מכבי תל אביב ונבחרת ישראל.

העסק פעל בתחילת דרכו מביתה של ייני בתל אביב, אך עם העלייה בביקוש והתרחבות קהל הלקוחות, התפתח במהירות. בשנת 2024 נפתחו מטבח מקצועי וחנות קטנה בשכונת המשתלה בצפון תל אביב, שבה נמכרות עוגות מעוצבות לצד פרחים, זרי יום הולדת ומארזי מתנה – שילוב שהפך לחלק מה-DNA של המקום.

בקונדיטוריה, שמעסיקה כיום צוות מצומצם של כ-10 עובדים, נמכרות עוגות פרימיום בעבודת יד: החל מכ-90 שקל לפס עוגה, דרך עוגות ומארזים במאות שקלים, ועד עוגות מעוצבות גדולות במחירים שמגיעים גם ל-1,650 שקל. השיווק מתבצע באמצעות אתר ההזמנות של Dr. Frosting וכן דרך וולט. לקונדיטוריה קהילה דיגיטלית גדולה עם כ־60 אלף עוקבים באינסטגרם.

הרכישה של Dr. Frosting מצטרפת לשורת עסקאות שביצעה קבוצת נונו, בהן רכישת רשת המסעדות האסייתית ג’ירף, מסעדת טאקריה ושני סניפים של רשת ההמבורגרים GDB, כחלק מהיערכות להנפקת הקבוצה בבורסה.