חדשות מעוררות תיאבון מהסצנה הקולינרית של תל אביב

השבוע התבשרנו שמסעדות נוספות נסגרות ברחבי העיר הגדולה, וכך השף עידן פומפי בושארי הודיע על צעד מפתיע, כאשר אחרי שנתיים בלבד מסעדת “קילומטראז’” שלו נסגרת באופן רשמי. ההחלטה מתקבלת שנתיים אחרי שבושארי זכה בתכנית “המסעדה הבאה” של רשת 13, ופתח את מסעדתו הראשונה במלון “ברוט” של רשת מלונות בראון בתל אביב. במוצאי שבת הקרוב – המסעדה שלו תיפתח בפעם האחרונה.

מסעדת קילומטראז’ במלון ברוט (צילום: אסף קרלה)

המקום החדש והחם ביותר בתל אביב נפתח השבוע בקו ראשון לים, על חורבותיו של הדולפינריום. הוא מביא את המטבח הכיפי, התוסס והעשיר של ספרד בדגש על דגה טרייה. המקום מכונה “צ’אקולי” – נסו לגלגל את השם על הלשון, כי קרוב לוודאי שתרפרשו את האונטפו ותנסו להשתחל לרשימת ההמתנה. צ’אקולי זו המסעדה החדשה של קבוצת המסעדנים גיא גמזו (אריא, הלנה), איציק חנגל (פאסטל, דובנוב 8) ומוש בודניק (סושיאל קלאב), ובניצוחה של השפית ירדן שי (קפה אירופה), בקיצור צוות מיומן ועתיר ניסיון.

צ’אקולי (צילום: חיים יוסף)

המסעדה מתאפיינת במטבח ספרדי, וצ’אקולי (סליחה שחפרנו עם השם) – זה סגנון יין חמצמץ-מלוח שמגיע מחבל הבאסקים הספרדי. מעבר לאווירה מהנה, תפריט יין עשיר, לצד קוקטיילי שפריץ, ורמוטים ומרגריטות, אפשר ליהנות ממבחר מנות ספרדיות, פירות ים, דגים, פאטאטאס, מבחר ירקות, ניוקי ועוד.

צ’אקולי, הרברט סמואל 3, תל אביב, ראשון עד שבת 17:00-00:00

הכוסית: בראנץ’ סופשבוע שכולו נקניקיות ויינות טבעיים

“הכוסית”, ורמוטריה מקומית בכיכר רבין, שקיבלה את שמה על שם הבר המיתולוגי משנות ה-90 שכל תל אביבי הכיר בלוקיישן זה, מצליחה להפתיע עם בראנצ’ים מיוחדים שהם תולדה של שיתופי פעולה מפתיעים. בסוף השבוע הקרוב, הוורמוטריה מזמינה לחוויה חדשה: בראנץ’ שכולו על טהרת יינות הטבעיים ונקניקיות בעבודת יד, כחלק ממסורת האירועים המיוחדים שהפכה אותו לשם דבר בסצנה הקולינרית התל אביבית.

הכוסית (צילום: חיים יוסף)

בשישבת, 29-30 בנובמבר, בין השעות 11:00 בבוקר ועד 16:30 אחר הצהריים, תוכלו ליהנות מבראנץ’ מושחת שיעמוד כולו בסימן מנות ספיישל של נקניקיות בעבודת יד מבית מותג הבשרים הבוטיקי “דרום אמריקה” ויינות טבעיים מבית Bon Vivant – מותג יין ישראלי שמתמחה ביינות אורגניים וביו-דינמיים.  במוקד שיתוף הפעולה כל יינות “Bon Vivant” שיימכרו בכוסות וחמש מנות ספיישל עם נקניקיות של “דרום אמריקה”, בתפריט אותו יצרו השפים אייל בן עזרא ודור דטנר.

הכוסית, מלכי ישראל 5, תל אביב, 29-30.11, שישי-שבת, 11:00-16:30

“סופלייר” פתח את שעריו מחדש לעונת החורף הקרובה

עם הגשם בא התיאבון: פופ-אפ המרקים המגניב בעיר, “סופלייר”, פועל כבר מספר שנים ככתובת חורפית מושלמת לאוהבי האוכל ביתי והמנחם, בגרסה המרקית שלו כמובן. כעת, המרקייה החורפית חוזרת לחמם לכולנו את החורף ולהפוך אותו למנחם ולטעים יותר. לטובת מי שעדיין לא מכיר, הוא מקום ייחודי ועונתי מבית קבוצת TGV (הכוסית, הגפן, מגדלור, הנסיך ועוד) המציע מגוון מרקים בעבודת יד, המיוצרים מחומרי גלם איכותיים, טריים ומוקפדים, וללא שימוש באבקות מרק או חומרים משמרים, לצד לחמים שנאפים במקום.

סופלייר (צילום: יחסי ציבור)

המרקים מוגשים בגדלים של חצי ליטר וליטר, ובתפריט לעונת החורף 2024 אפשר למצוא: מרק חרירה (חריף), מרק עגבניות ריזוטו (צמחוני), מרק כתום כתום (צמחוני), מרק מלגטוני, מרק עוף של סבתא, מרק גונדי וגם תמיד יש ספיישל מתחלף – משתנה מדי שבוע.

סופלייר, מלכי ישראל 11, תל אביב, שעות פתיחה: 11:00-22:30