8 מקומות נבחרים של סנדוויצ’ים / החוויה הקולינארית של ת”א יפו

סצנת הכריכים בתל אביב היא אחת הסוערות, היצירתיות והמתפתחות בישראל, ומשקפת את המגוון הקולינרי, התרבותי והגיאוגרפי של העיר.

זה כבר מזמן לא רק פיתה עם חומוס או בגט עם גבינה צרפתית. מדובר בזירה קולינארית תוססת שבה שפים, אופים ויזמים יוצרים מנות מוקפדות, יצירתיות ומגוונות.

יש לסצינה הזו שלושה עקרונות ייחודיים, לצד החומרים האיכותיים, והטריים.

עיקרון ראשון – הלחם הוא המלך. החל מבגטים בעבודת יד, דרך חלות מתוקות, פרעצלים, פוקאצ’ות ולחמי מחמצת.

עיקרון שני – שילובים יצירתיים ומקוריים. למשל חיבור בין חומרי גלם ישראליים – טחינה, עמבה, סחוג – לבין השפעות מהעולם (צרפתי, איטלקי, קוריאני, יפני).

עיקרון שלישי – סצנת סטריט פוד (אוכל רחוב) באיכות ובהגשה פרימיום.

מערכת המקומון הדיגיטלי, תל אביב אונליין, ליקטה 8 מקומות נבחרים לכריכים ברחבי העיר, מתוך רשימה איכותית וייחודית ארוכה מאוד.

כריך צרפתי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

פנינו

כתובת: רחוב נחלת בנימין 80, מגדל שלום, תל אביב.

החוויה: פנינו באיטלקית זה כריך. בפנינו משלבים מסורת איטלקית עם טעמים מקומיים טריים ואיכותיים. יש גם סניפים בגבעתיים ובאשדוד. דוגמאות – פנינו קראנץ’ כמהין (פרוסות גאודה הולנדית איכותית, איולי כמהין דומיננטי, מוגש בפנינו קראנצ׳י עם עגבניה טריה); פנינו קרניבור (כתף בקר מעושן על מצא איולי אדום, רוקט פריך ועגבנייה עסיסית); פנינו עזים ריבה ואהבה (שילוב בין גבינת עיזים לריבת בצל מתוקה, פסטו ביתי מרענן ושמנת חמוצה, במעטפת קראנצ׳ית); ועוד.

ציון בגוגל: 4.5 מתוך 5, עם 227 ביקורות.

דוכן כריכים בשוק. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

מוב דלי MOB DELI

כתובת: רחוב אלנבי 49, תל אביב.

החוויה: סנדוויץ’ בר איכותי של האחים חגי ואמוץ בר לב. השניים הביאו מעשנה מקצועית והסתובבו בעולם עד שפיתחו תפריט קלאסי של כריכים – אבל ייחודי להם. התפריט מציע כריך רובן, כריך פסטרמי, שניהם עם חזה בקר מעושן שמכינים במקום בתהליך ארוך, ועוברים כבישה קרה, וכריכים נוספים כגון בייגל לקס.

ציון בגוגל: 4.8 תוך 5, עם 129 ביקורות.

סנדוויץ’ בר. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

מאפיית שרויטמן

כתובת: רחוב נחלת יצחק 30, תל אביב.

החוויה: הכריכים במאפיית שרויטמן הם חוויה קולינרית ייחודית, המשלבת בין אפייה איכותית, לבין מטבח מוקפד. שף ערן שרויטמן, שבעברו ניהל מסעדות יוקרה כמו “אורקה”, מתמקד באפייה – והלחם הוא המרכז. הכריכים הם ביטוי לאיכות ולדיוק שלו. יש  לחמים בעבודת יד הנאפים בשיטות מסורתיות, כולל לחמי מחמצת, לחם שיפון ופרעצלים ייחודיים, המהווים בסיס לכריכים.​ יש מילויים איכותיים ושילובים כמו קורנביף בלחם מחמצת, מטיאס מושרה בשמנת ובצל, אבוקדו עם צ’יפוטלה ונבטים, וסלמון נורבגי עם גבינת שמנת. יש סניף נוסף ברחוב גאולה 44 בתל אביב.

ארוחת טוסטים. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

בר אוכל ישתבח

כתובת: סמטת הכרמל 34, שוק הכרמל, תל אביב.

החוויה: פנינה קולינרית בלב שוק הכרמל, המציע חוויית אוכל רחוב ישראלית אותנטית, עם נגיעות אישיות של יוסי פריאנטי, בוגר תוכניות הריאליטי משחקי השף והאח הגדול. המקום מתמחה בחלת שניצל פריכה ועסיסית, ובכריכים מסורתיים עם טוויסט מודרני, כמו פריקסה טוניסאי עם אריסה ביתית ולימון כבוש, ועוד.

ציון בגוגל: 4.1 מתוך 5, עם 135 ביקורות.

כריכי באן קוריאניים. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

באן מי 13

כתובת: רחוב נחלת בנימין 107, תל אביב.

החוויה: כריך ויאטנאמי אותנטי בלב תל אביב. באן מי 13 הוא דוכן אוכל רחוב קטן אך מוערך בשוק לוינסקי בתל אביב, המתמחה בכריכי באן מי ויאטנאמים. הוקם על ידי השפים עמרי זקהיים ואביה קזום-פרנס, בעלי ניסיון עשיר במסעדות אסייתיות בתל אביב, ומציע תפריט ממוקד של כריכים במילויים שונים, עם עוף, בקר וטופו טבעוני.​ הכריכים משלבים פטה (בקר או שקדים), חמוצים אסייתיים, עשבי תיבול טריים (נענע, כוסברה, בזיליקום תאילנדי), איולי סרירצ’ה וצ’ילי אדום. מלבד הבאגטים, שמגיעים ממאפייה חיצונית, כל המרכיבים מוכנים במקום.

ציון בגוגל: 4.8 מתוך 5, עם 156 ביקורות.

שניצל בחלה. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

צייט פור ברוט

כתובת: דרך מנחם בגין 37, תל אביב.

החוויה: צייט פור ברוט זה בגרמנית – “זמן ללחם”. מאז שנת 2009, במאפיית צייט פור ברוט יוצרים לחם ארטיזנלי, בשיטת אפייה גרמנית מסורתית. האפיה מתבצעת לעיניי הלקוחות עם מרכיבים אורגניים. הכריכים מוגשים בלחמים טריים הנאפים במקום, כמו לחם כוסמין עם תפוחי אדמה, לחם שיפון ולחמים עם זרעים וגרעינים, המעניקים טעם עשיר ומרקם ייחודי.​ הירקות, הגבינות והממרחים בכריכים עשויים גם הם מחומרים אורגניים. הכריכים מציעים שילובים מעניינים כמו טונה עם מיונז, בצל סגול, גמבה אדומה ומיץ לימון, או גבינת תום עיזים עם פסטו אגוזים, עגבנייה צלויה ונבטי אלפלפה.​ המקום מציע אופציות טבעוניות. יש גם סניף ברחוב אחד העם 13בתל אביב.

ציון בגוגל: 4.4 מתוך 5, עם 236 ביקורות.

פוד טראק סנדוויצ’ים עירוני. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

הכרמל 40

כתובת: רחוב הכרמל 40, שוק הכרמל, תל אביב.

החוויה: דוכן אוכל רחוב ייחודי בשוק הכרמל בתל אביב, המתמחה במנות דגים טריים, ומציע חוויה קולינרית יוצאת דופן.​ פועל בשיתוף עם חנות הדגים “רוסתום דגים”, הממוקמת ממש מאחוריו. אפשר לבחור דג טרי מהוויטרינה, והצוות מכין ממנו כריך טרי. המקום מתמחה בכריך דייגים המוגש בלחמנייה קלויה, עם פילה לברק צלוי, איולי זעפרן, חסה קצוצה, עגבנייה, בצל מקורמל וצ’ימיצ’ורי.

ציון בגוגל: 4.8 מתוך 5, עם 185 ביקורות.

כריך ברזילאי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

צ’נטרו

כתובת: רחוב לוינסקי 30, תל אביב.

החוויה: בר אוכל ויין איטלקי בלב שוק לוינסקי התוסס בתל אביב. הוקם על ידי שף אלון ליסי. מציע חוויית כריכים ייחודית המשלבת בין מסורת איטלקית לבין אווירה תל אביבית. הכריכים של צ’נטרו מוגשים בלחם פניני טרי ופריך. התפריט כולל מגוון כריכים עם שמות יצירתיים, כגון פבארוטי (נקניק סרוולד, גבינת פרמזן, קרם כמהין, ממרח ארטישוק, פסטו וירקות), דל פיירו (חזה עוף צלוי עם סלסה ורדה.) ועוד. המקום מציע אפשרויות לטבעונים.

ציון בגוגל: 4.6 מתוך 5, עם 353 ביקורות.

כריך שווארמה. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

השורה התחתונה

חלק מחוויית הכריכים בתל אביב יפו היא האכילה החברתית.

אז בתור חברותיים שכמונו, בחרנו הפעם להכניס לרשימת הנבחרים חבר תשיעי, “אורח” מירושלים: מחנה אסאדה – ברחוב מלכי ישראל 8, תל אביב.

הסניף התל אביבי, של בית הסטריט פוד המפורסם משוק מחנה יהודה, נפתח בשנת 2024, ולכן עדיין אין לו ציון בגוגל.

בירושלים יש לו ציון של 4 מתוך 5, עם 213 ביקורות.

מחנה ASADA הוא מותג המתמחה בסגנון צלייה ASADA מדרום אמריקה ובשימוש בבקר פרמיום ישראלי.

המטבח הוא Slow Food Fast Serve. צולים את הבשר באיטיות, מיישנים, מבשלים ומכינים כל פריט (רטבים, ציר בקר, טיפול בבשרים), וההגשה מהירה.

יש סניפים גם באגריפס 80 ירושלים (הסניף הראשי) ובעיר מודיעין.

ארוחת סנדוויצ’ים במסעדת רחוב. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין