מתכון: כדורי בשר של שף שאול בן אדרת

במסגרת יום מעשים טובים, מיזם הדגל של עמותת רוח טובה מקבוצת אריסון שיתקיים ב-18 במארס 2025, שף שאול בן אדרת מגיע לעמותת לשובע, לבשל עם מילואימניקים ומילואימניקיות ארוחת גורמה עם חומרי גלם בסיסיים למען נזקקים.

לרגל האירוע, ולכבוד חג פורים שחל בסוף השבוע הנוכחי, המקומון הדיגיטלי, ת”א אונליין, מגיש את מתכון השף לארבע מנות.

למתכון אורז בשני צבעים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

תערובת לכדורי בשר

500 גרם בשר טחון 80% בשר 20% שומן.

2 כפות אורגנו יבש.

1 בצל קצוץ קצוץ.

2 ביצים.

חצי כוס פירורי לחם.

2 כפיות מיונז.

מלח ופלפל.

לערבב וליצור כדורים – קציצות.

רוטב עגבניות

2 יחידות שורש סלרי קצוץ לקוביות קטנות.

4 שיני שום קצוצות.

1 יחידה גמבה קצוצה לקוביות קטנות.

1 יחידה בצל קצוץ לקוביות קטנות.

1 כף אורגנו יבש.

4 כפות רסק עגבניות.

2 כוסות עגבניות מרוסקות או מיץ עגבניות.

2 כפיות סוכר.

6 עלי מרווה.

1 כוס מים רותחים.

חצי  כפית מלח וחצי כפית פלפל.

אופן הכנה

לבשל את כל מרכיבי הרוטב כרבע שעה, להמליח ולפלפל.

להוסיף את כדורי הבשר ולבשל על אש נמוכה 15 דקות נוספות.

המלצה: להגיש על פסטה מבושלת.