מה חסר בתפריט שלכם – ואיך משלימים את זה / הגר מילר
על אף שברוב הבתים בישראל לא חסר אוכל, בדיקות דם רבות מגלות שוב ושוב: תזונה לא מאוזנת עלולה להוביל לחסרים תזונתיים גם אצל אנשים שנראים בריאים לחלוטין. כאן נסקור חמישה מינרלים שחסרים לעיתים קרובות, נבין את חשיבותם, מהם הסימנים האפשריים לחסר ואיך ניתן להשלים אותם דרך התפריט.
ברזל – למניעת עייפות ותפקוד תקין
הברזל חיוני להובלת חמצן בגוף, לייצור אנרגיה ולתפקוד תקין של מערכת החיסון. חסר בברזל שכיח בעיקר בקרב נשים בגיל הפוריות, ילדים ומתבגרים. סימנים אפשריים כוללים עייפות, חיוורון, סחרחורות, ירידה בריכוז ולעיתים גם נשירת שיער.
מקורות בתזונה: בשר אדום, הודו, קטניות (עדשים, שעועית), טופו ודגנים מלאים. לשיפור הספיגה מומלץ לשלב עם ויטמין C (למשל עגבנייה, פלפל או פרי הדר). השרייה ובישול משפרים את הזמינות הביולוגית של הברזל הצמחי.
יוד – לבריאות בלוטת התריס והמטבוליזם
היוד חיוני לייצור הורמוני בלוטת התריס, המשפיעים על חילוף החומרים, הגדילה וההתפתחות. חסר ביוד שכיח במיוחד בקרב נשים בהריון, תינוקות, ילדים וצמחונים. סימנים אפשריים כוללים עייפות, עלייה במשקל, תחושת קור, פגיעה בזיכרון ובעיות ריכוז.
מקורות בתזונה: דגי ים, ביצים, מוצרי חלב, אצות ים ומלח מועשר ביוד.
סידן – לא רק בשביל העצמות
מעבר לחשיבותו לבריאות העצם, הסידן חיוני לתפקוד השרירים, להעברת אותות עצביים ולקרישת דם. חסר בסידן לרוב אינו מורגש בטווח הקצר, אך עלול להוביל לירידה בצפיפות העצם לאורך זמן.
מקורות בתזונה: מוצרי חלב ותחליפיהם המועשרים בסידן, טופו, ירקות ירוקים כהים (קייל, ברוקולי), סרדינים וטחינה משומשום מלא.
מגנזיום – המינרל המרגיע
למגנזיום תפקיד מרכזי בייצור אנרגיה, בהרפיית שרירים, בשמירה על לחץ דם תקין ובתפקוד מערכת העצבים. חסר קל שכיח בעיקר עקב תזונה מעובדת ודלה בירקות ודגנים מלאים, ובאזורים בהם שותים מים מותפלים. סימנים אפשריים כוללים עייפות, כאבי שרירים, עצבנות, התכווצויות וירידה באיכות השינה.
מקורות בתזונה: אגוזים, שקדים, קטניות, דגנים מלאים, קקאו וירקות ירוקים.
אבץ – שומר על החסינות
האבץ חיוני לפעילות מערכת החיסון, לריפוי פצעים, לשמירה על חוש טעם וריח ולתפקוד הורמונלי תקין. חסר באבץ נדיר יחסית, אך עלול להופיע בקרב קשישים ואנשים עם בעיות ספיגה. סימנים אפשריים כוללים ירידה בחסינות, פצעונים, פצעים שאינם מחלימים, פגיעה בטעם או בריח, ואף נשירת שיער.
מקורות בתזונה: בשר, ביצים, טופו, קטניות, גרעיני דלעת ואגוזים.
הצטרפו לקבוצות הווצאפ של תל אביב אונליין:
קבוצת תל אביב יפו כללית – לחצו כאן.
קבוצת הנדל”ן – לחצו כאן.
קבוצת צפון ת”א – לחצו כאן.
קבוצת מרכז ת”א – לחצו כאן.
קבוצת דרום ת”א – לחצו כאן.
קבוצת מזרח ת”א – לחצו כאן.
קבוצת יפו – לחצו כאן.
קבוצת TLZ מי ומי – לחצו כאן.
לדף הפייסבוק של “תל אביב אונליין” – לחצו כאן.
לעמוד האינסטגרם של “תל אביב אונליין” – לחצו כאן.
לערוץ הטלגרם של “תל אביב אונליין – לחצו כאן.
תגובות