8 מסעדות טבעוניות נבחרות / החוויה הקולינארית של תל אביב יפו

תל אביב יפו ידועה כבירת הקולינריה הטבעונית של ישראל, ואחת הערים המובילות בתחום זה בעולם.

העיר מציעה שפע של מסעדות טבעוניות המציבות סטנדרטים קולינריים גבוהים, עם דגש על יצירתיות, שימוש בחומרי גלם איכותיים ועונתיים, ועיצובים ייחודיים שמעניקים חוויית בילוי מושלמת.

המקומון הדיגיטלי, תל אביב אונליין, מביא סקירה של 8 מסעדות טבעוניות נבחרות בעיר, כל אחת מציעה חוויה ייחודית טבעונית משלה.

OPA

כתובת: כתובת: החלוצים 8, תל אביב.

תיאור המסעדה: מסעדת OPA, הממוקמת בלב שוק לוינסקי השוקק בתל אביב, מציעה חוויה קולינרית טבעונית יוצאת דופן ומעוררת השראה. בהובלת השפית שיראל ברגר, המסעדה מתמקדת בחומרי גלם מקומיים, עונתיים ואורגניים, תוך שימוש בטכניקות מתקדמות של בישול מודרני.

מנות נבחרות: תפריט המסעדה משתנה בהתאם לעונות השנה, אך בין המנות המובילות ניתן למצוא קרפצ’יו שורשים עם שמן בזיליקום וג’ל עגבניות, טורטליני עם קרם דלעת וקראמבל אגוזי לוז, וקוביות אבטיח מעושן בליווי קרם קוקוס וסורבה ירוק. בנוסף, OPA מציעה קינוחים ייחודיים כגון מוס שוקולד מריר עם מלח ים וקוקוס קלוי, או סורבה מנגו עם אבקת ג’ינג’ר.

החוויה הקולינרית: המסעדה מעוצבת בקו מינימליסטי עם שולחנות עץ חשופים, קירות בהירים ותאורה רכה, היוצרים אווירה אלגנטית ומודרנית. הצוות מלווה את הסועדים בכל שלב של הארוחה, ומספר על המרכיבים והסיפור מאחורי כל מנה. החוויה ב-OPA היא לא רק קולינרית אלא גם אמנותית, ומשלבת בין טעמים ייחודיים לאסתטיקה.

ציון בגוגל: 4.1 מתוך 5, עם 819 ביקורות.

משק ברזילי

כתובת: אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב.

תיאור המסעדה: מסעדת משק ברזילי, השוכנת בלב שכונת נווה צדק, היא מסעדה טבעונית אורגנית. היא הוקמה על ידי מיכל ברזילי ומשלבת תפריט מוקפד עם עקרונות של קיימות ואהבה לטבע.

מנות נבחרות: תפריט המסעדה רחב ומגוון, עם מנות טבעוניות מושקעות שמותאמות לכל שעה ביום. בין המנות הבולטות ניתן למצוא סלט עשבי תיבול עם אגוזי לוז קלויים וסלק צלוי, קציצות עדשים כתומות על מצע יוגורט שקדים ולבנה אגוזים, ופיצה על בסיס קרום כוסמין עם קרם שקדים, פטריות פורצ’יני וצנוברים. בארוחות הבוקר יש שקשוקה טבעונית מתובלת, לצד טוסט אבוקדו עם נגיעות לימון ועשבי תיבול טריים. בתחום הקינוחים, המסעדה מתגאה בטארט שוקולד עשיר על בסיס קוקוס ותמרים, ועוגת גבינה טבעונית עשויה קשיו עם ציפוי פסיפלורה.

החוויה הקולינרית: חלל המסעדה מוקף בגינה ירוקה ומרגיעה, המעניקה למקום אווירה פסטורלית ייחודית בלב העיר. האווירה הכפרית, העיצוב החמים והפסטורליה של נווה צדק הופכים את הביקור במקום לחוויה הוליסטית.

ציון בגוגל: 4.4 מתוך 5, עם 3,828 ביקורות.

אלפקה בר

כתובת: בן יהודה 100, תל אביב.

תיאור המסעדה: אלפקה בר, הממוקמת ברחוב בן יהודה במרכז תל אביב, היא מסעדה טבעונית עדכנית עם גישה צעירה ומרעננת למטבח הטבעוני. המקום משלב אווירה קלילה ומזמינה עם מנות יצירתיות שנועדו להפתיע ולרגש את כל חובבי האוכל.

מנות נבחרות: התפריט כולל מנות טבעוניות מקוריות שמצליחות לשלב בין מסורת לחדשנות. בין המנות הפופולריות ניתן למצוא קרפצ’יו סלק עם שקדים מסוכרים ושמן זית כתית מעולה, פטריות ממולאות בקינואה ותערובת עשבי תיבול עם נגיעות טחינה גולמית, וסטייק חצילים על גריל עם קרם שום צלוי. בנוסף, התפריט מציע המבורגר עדשים מושקע עם צ’יפס בטטה קריספי, טורטיה ממולאת ירקות צלויים ברוטב צ’ימיצ’ורי, וקערת סלט בודהה עשירה הכוללת טופו, ירקות טריים, קינואה ורוטב שומשום אסייתי. הקינוחים כוללים פאי תפוחים טבעוני חם עם כדור גלידת קוקוס, ועוגת מוס שוקולד עם נגיעות פטל.

החוויה הקולינרית: אלפקה בר מתאפיינת באווירה קלילה וביתית, המשלבת עיצוב מודרני עם פריטים צבעוניים שנותנים למקום תחושה חמה ומזמינה. המסעדה מציעה מקומות ישיבה בפנים ובחוץ, ומתאימה לארוחות קלילות עם חברים, פגישות עסקיות או דייטים.

ציון בגוגל: 4.9 מתוך 5, עם 536 ביקורות.

גרין רול – סושי בר טבעוני

כתובת: דיזנגוף 120, תל אביב.

תיאור המסעדה: גרין רול, הממוקמת בלב רחוב דיזנגוף בתל אביב, היא מסעדה טבעונית המציעה חוויה קולינרית אסיאתית-טבעונית. המסעדה מתמקדת ביצירת מנות אסיאתיות איכותיות המבוססות על חומרי גלם טבעיים, עם פרשנות מודרנית למטבח היפני והתאילנדי.

מנות נבחרות: תפריט המסעדה מציע מגוון רולים טבעוניים מקוריים, ביניהם “ספיישל גרין” – רול סושי עם אבוקדו, אספרגוס, וטופו במעטפת אצה פריכה, לצד רוטב טריאקי עדין. עוד בתפריט: נודלס מוקפצים עם ירקות טריים ברוטב קארי אדום, סלט פפאיה תאילנדי עם בוטנים וצ’ילי מתוק, וכיסוני גיוזה במילוי ירקות ופטריות. מנת הדגל של המקום היא ראמן טבעוני עשיר, הכולל ציר ירקות עמוק טעם, טופו מוקפץ, אצות וואקמה, וביצי “צמח” המיוצרות מבסיס אגוזים. בתחום הקינוחים, המסעדה מציעה עוגת תה ירוק עם שכבות קרם קוקוס, ומוס מנגו עם פצפוצי אורז.

החוויה הקולינרית: גרין רול מתאפיינת באווירה אינטימית ומודרנית, עם עיצוב מינימליסטי שמדגיש את האלמנטים הטבעיים והחמים של עץ ובמבוק. האווירה במקום נינוחה ואינטימית, ומושכת אליה גם טבעונים וגם חובבי אוכל המחפשים טעמים רעננים ויצירתיים.

ציון בגוגל: 4.7 מתוך 5, עם 1,411 ביקורות.

ארוחה טבעונית בתל אביב. איור AI: ת”א אונליין

אנסטסיה

כתובת: פרישמן 54, תל אביב.

תיאור המסעדה: אנסטסיה, הממוקמת ברחוב פרישמן בלב תל אביב, נחשבת לאחת המסעדות הטבעוניות הראשונות בעיר והיא אבן שואבת לחובבי אוכל בריא וטבעוני. המסעדה משלבת בין מטבח יצירתי וחדשני לבין חוויית אירוח חמימה ומזמינה.

מנות נבחרות: התפריט של אנסטסיה מגוון ומציע מנות טבעוניות המתאימות לכל שעות היום. בארוחת הבוקר ניתן ליהנות מצלחת בוקר עשירה הכוללת גבינות קשיו ביתיות, טופו מתובל, ירקות טריים, לחמים ללא גלוטן וממרחי הבית כמו חמאת שקדים וטחינה עם לימון. בתפריט הצהריים והערב תמצאו מנות עיקריות כמו לזניה ירקות עם גבינת קשיו מותכת, קציצות עדשים עם רוטב עגבניות חריף, וסלט קיסר טבעוני המורכב מחסה פריכה, קרוטונים תוצרת בית ורוטב מבוסס אגוזי קשיו. בנוסף, ישנן מנות ייחודיות כמו שייקי סופרפודס, שווארמת פטריות על מצע של אורז מלא, ופיצה טבעונית עם רוטב עגבניות ועגבניות מיושנות וגבינת שקדים. לקינוח אפשר לנסות את עוגת הגבינה הטבעונית המפורסמת של המקום עם ציפוי פירות יער או פרפה שוקולד קוקוס.

החוויה הקולינרית: האווירה באנסטסיה נינוחה ומתאימה במיוחד למי שמחפש פינה שקטה בלב תל אביב. המקום מתאפיין בעיצוב נעים ומינימליסטי, עם פינות ישיבה נוחות בפנים וברחבת החוץ המוצלת.

ציון בגוגל: 4.6 מתוך 5, עם 4,426 ביקורות.

קפה אווה

כתובת: אבן גבירול 129, תל אביב.

תיאור המסעדה: קפה אווה, הממוקם ברחוב אבן גבירול 129, הפך לשם דבר בזכות שילוב של מנות בריאות וטעימות, קפה, מאפים וקינוחים טבעוניים מרהיבים.

מנות נבחרות: תפריט קפה אווה מציע מגוון רחב של מנות טבעוניות שמותאמות לטעמים שונים. למשל פיתה ירוקה: פיתה מחמצת ממולאת חומוס עדין, סלט ירקות טרי, חציל קלוי וטחינה ירוקה עשירה.
קערת בודהה – שילוב של קינואה אורגנית, ירקות צלויים, עלי תרד, אבוקדו פרוס ורוטב שומשום מתוק. פלטת בוקר טבעונית, שכוללת לחמים טריים, ממרחים מיוחדים כמו גבינת קשיו, לאבנה צמחונית וזיתים מתובלים. מרק יומי עונתי, כגון קרם כרובית עם שמן כמהין, או מרק כתום עם ג’ינג’ר. בגזרת הקינוחים, התפריט עשיר במיוחד, ומציע, למשל, עוגת גבינה טבעונית המבוססת על קשיו עם ציפוי פירות יער, בר שוקולד וקוקוס ועוגיות חמאה טבעוניות ועוד. המשקאות כוללים קפה איכותי עם מגוון סוגי חלב צמחי (שקדים, שיבולת שועל, סויה) ושייקים מגוונים.

החוויה הקולינרית: קפה אווה מתבלט לא רק במנות הטעימות שלו, אלא גם בחוויה האסתטית המוקפדת. האווירה במסעדה רגועה, מה שהופך אותה למקום אידיאלי למפגשים חברתיים, עבודה על המחשב הנייד, או עצירה קצרה באמצע היום. המסעדה מעוצבת בסגנון מודרני-מינימליסטי עם שולחנות עץ טבעי וצמחייה ירוקה, המשווה למקום תחושת חמימות ורוגע.

ציון בגוגל: 4.5 מתוך 5, עם 96 ביקורות.

סימונצ’ו – בייקרי טבעוני

כתובת: דרך שלמה 3, תל אביב.

תיאור המאפייה: סימונצ’ו, הבייקרי הטבעוני בדרך שלמה בתל אביב, הוא פנינה נסתרת עבור חובבי אפייה טבעונית ואוהבי מאפים ייחודיים. המקום, שנוסד מתוך חזון להנגיש קינוחים ומאפים טבעוניים באיכות בלתי מתפשרת, הפך במהרה ליעד אהוב. כל המנות נעשות במקום עם דגש על שימוש בחומרי גלם טבעיים ואיכותיים, וללא תוספת חומרים מלאכותיים.

מנות נבחרות: התפריט בסימונצ’ו כולל מגוון עשיר של מאפים, קינוחים ומנות קלילות שמתאימות לכל שעה ביום. קרואסונים טבעוניים – מבחר קרואסונים פריכים במילויים כמו קרם שקדים, שוקולד מריר איכותי, ופירות יער טריים. מאפי שמרים – לחמניות קינמון רכות ועוגות שמרים במילוי פיסטוק, קרם וניל או אגוזי לוז. עוגיות פריכות – עוגיות טחינה, עוגיות שוקולד צ’יפס ועוגיות שיבולת שועל עם חמוציות, שזכו לפופולריות רבה. קישים טבעוניים – קיש תרד, בטטה ופטריות, המוגשים בגרסה אישית או משפחתית. עוגות טבעוניות – עוגת גזר עם קרם קשיו, עוגת בננות עם שוקולד ואגוזים, ועוגת גבינה טבעונית עם בסיס קוקוס ותמרים. משקאות – אפשר לנסות את הקפה עם חלב שיבולת שועל, תה צ’אי לאטה, או שייק פירות עונתי.

החוויה הקולינרית: סימונצ’ו משלב בין אווירה שכונתית לבין גישה עכשווית, עם מקום שמרגיש חם, נעים ומזמין לכל מבקר. הבייקרי מתאפיין בעיצוב מודרני אך ביתי, עם חלון ראווה רחב המציג שלל מאפים טריים בצבעים וריחות כובשים.

ציון בגוגל: 4.8 מתוך 5, עם 98 ביקורות.

JBURGER – הבורגר הטבעוני

כתובת: ירמיהו 17, תל אביב.

תיאור המסעדה: במיקום אסטרטגי ברחוב ירמיהו בצפון הישן, JBURGER הפכה למוסד קולינרי טבעוני מוביל. המסעדה מתמחה ביצירת גרסאות טבעוניות חדשניות להמבורגרים, תוך דגש על חומרי גלם איכותיים, טריות וטעמים מרעננים.

מנות נבחרות: תפריט המסעדה מציע מגוון רחב של המבורגרים טבעוניים ומנות צד ייחודיות. JBURGER הקלאסי – קציצה טבעונית עשירה המבוססת על פטריות וקטניות, מוגשת בלחמנייה טרייה עם חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ורוטב איולי טבעוני. בורגר מושחת – קציצה קריספית עם גבינה טבעונית מומסת, בצל מקורמל, רוטב ברביקיו פיקנטי ושבבי צ’יפס פריך מעל. סמאשבורגר טבעוני – בורגר עם קציצה דקה ופריכה, מוגשת עם רוטב חרדל ודבש טבעוני ולחמנייה קלויה. צ’יפס קלאסי, צ’יפס בטטה וצ’יפס מתובל בפפריקה מעושנת ועשבי תיבול. קינוחים – מוס שוקולד עם קרם קוקוס, עוגת בננה עם קרם קשיו ועוגיות חמאת בוטנים טבעוניות. משקאות – מיצים טבעיים, קוקטיילים טבעוניים ובירות בוטיק מקומיות.

החוויה הקולינרית: העיצוב האורבני של המקום כולל שילוב של קירות בטון חשופים, תאורה חמימה ונגיעות של צמחייה ירוקה, שמעניקות תחושת נינוחות בצפון הישן. המיקום המרכזי מאפשר ליהנות גם מחוויית העיר, עם ישיבה חיצונית המשקיפה על הרחוב.

ציון בגוגל: 4.1 מתוך 5, עם 14 ביקורות.

ארוחה טבעונית בתל אביב. איור AI: ת”א אונליין

השורה התחתונה

תל אביב-יפו, בירת הקולינריה של ישראל, מציעה חוויית טבעונות יוצאת דופן שמצליחה לשלב בין יצירתיות קולינרית, חומרי גלם איכותיים ואווירה ייחודית. מסעדות טבעוניות בעיר מציעות לא רק תחליפים מעולים למנות קלאסיות, אלא גם חידושים שמעצבים מחדש את המושג “מטבח טבעוני”.