מפסיקים לבזבז מזון

קבוצת שטראוס, עמותת ‘רובין פוד’ ועיריית תל אביב-יפו ערכו בשוק הנמל בתל אביב, אירוע להצלת מזון בהשתתפות שפיות ושפים מובילים, אנשי קולינריה וקיימות.

המוזמנים נהנו ממנות המבוססות על מנות טבעוניות מירקות ופירות מוצלים. בהמשך הערב נערכה מסיבת ריקודים בשקיעה וסעודה קהילתית לציבור הרחב.

תופעת בזבוז המזון נפוצה בכל העולם וגורמת לנו פעם לנזקים כלכליים, חברתיים וסביבתיים.  מניעה וצמצום הבזבוז הוא אתגר עולמי ואחד מיעדי האו”ם לפיתוח בר קיימא. בישראל כ40% מהמזון הולך לאיבוד ו/או מבוזבז בעלות של מיליארדי שקלים למשק. כ-50% מבזבוז המזון בישראל מתרחש בתוך הבית. כחלק מהעלאת המודעות לפעילות, תתקיים החגיגה הקולינרית בשוק הנמל תחת המסר “קיימות אינה פשרה, אלא דווקא שדרוג”, כאשר ניצול יעיל של מזון ושימוש מיטבי בפירות וירקות קיימים יכולים להיות גם חוויה משפחתית מהנה וגם פעילות חינוכית חשובה לילדים כבר מגיל צעיר – כך נוכל לשנות קצת את העולם וגם לאכול אוכל טוב, טעים ומזין.

ראובן לדיאנסקי, אסנת גולן, שיר הלפרן, שי רילוב. צילום: באדיבות אלעד ברנגה

אסנת גולן, סמנכ”לית תקשורת, מותג וקיימות בשטראוס: “צמצום בזבוז מזון הוא אתגר גלובלי. הצלת מזון היא נוסחה מנצחת, היא נכונה לחברה לסביבה וגם לעסק. הצלת מזון תורמת להפחתת פליטות עם השפעה סביבתית בעייתית ומצמצמת פערים ואי ביטחון תזונתי בקרב שכבות חלשות”.

שי רילוב, מנכ”ל עמותת רובין פוד: “אנחנו גאים להוביל פעילות קולינרית וחינוכית למניעת בזבוז מזון כבר שנים, ועד הקורונה הפעלנו גם מסעדה חברתית שפעלה על בסיס מזון מוצל. כיוון שמחצית מבזבוז המזון בארץ מתרחש במשקי הבית, שינוי משמעותי יבוא מהעלאת מודעות, שינוי הרגלים, וחיבור אנשים לנושא בצורה ברורה ומזמינה”.

ראובן לדיאנסקי, סגן ראש העיר תל אביב-יפו וממונה על תחום איכות הסביבה, קיימות ושיפור פני העיר: “החזון שלי הוא שתוך מספר שנים תל אביב תהיה בשורה אחת עם הערים המרכזיות בעולם שהצליחו להפחית את פליטות גזי החממה. בנוסף לייצור אנרגיה מתחדשת, שתילת עצים בעיר, עידוד תחבורה ציבורית ורכיבה על אופניים חשוב שנמשיך לקדם תזונה בריאה, מקיימת ומופחתת פליטות”.

שיר הלפרן, מייסדת, שותפה ובעלים, שוק הנמל: “אנחנו פועלים בשוק הנמל למען צמצום בזבוז המזון כבר מעל לעשור. לאורך השנים אנחנו מעודדים את החקלאים שלנו בשוק האיכרים להשאיר את הירקות והפירות שלמים ככל האפשר ולאפשר לתוצרת ״מכוערת״ או סוג ב׳ פלטפורמה להימכר בה”.

בחוגגים: חברת הכנסת לשעבר, מיקי חיימוביץ’; אסנת גולן סמנכ”לית תקשורת, מותג וקיימות בשטראוס; שי רילוב, מנכ”ל עמותת רובין פוד; ראובן לדיאנסקי, סגן ראש העיר תל אביב-יפו וממונה על תחום איכות הסביבה, קיימות ושיפור פני העיר;  שיר הלפן, מייסדת שותפה ובעלים של שוק הנמל בתל אביב; דפי קרמר מ”סיר לסלאם” ו”אסיף” המרכז לתרבות אוכל בישראל; יניב גור אריה השף של שטראוס; עידו “הלקט” שגב מ”רובין פוד”; נדב מלין מ”לואיזה וסלואו פוד ישראל; נועה לוי מ”קזינו סן רמו” ו”ג’וז ולוז”; השפים אורי בקויס, נועה גרוש ואיילת מרגלית.