מתכון מג’דרה בריא לקיץ חם / חלי ממן

אם גם אתם התעייפתם מהבישולים, במיוחד בימי הקיץ החמים, ואתם מחפשים פתרונות קלילים, מזינים וטעימים – המתכון הזה הוא בשבילכם.

חלי ממן, המובילה רשת תמיכה לאורח חיים בריא, משתפת אותנו במתכון מנצח למג’דרה בריאה – גרסה קלילה, עשירה בחלבון, טעימה במיוחד וללא טיגון.

מנה שמתאימה גם לצמחונים, גם לילדים, ובעיקר לאלו שרוצים לאכול בריא בלי לוותר על טעם של בית.

מצרכים:

1/4 כוס עדשים שחורות או ירוקות (אפשר גם חומות, השחורות נחשבות מזינות יותר).

1/2 כוס אורז (מומלץ אורז בסמטי או מלא, ואפשר גם לשלב חצי-חצי או אפילו להחליף בבורגול).

1.5 כוסות מים (או נוזלי בישול של העדשים – מומלץ!).

1/2 כוס מים רגילים נוספים (במידת הצורך).

1 בצל גדול, קצוץ.

תרסיס שמן או כף שמן זית בודדת.

תבלינים: מלח (לפי הטעם), פלפל שחור (לפי הטעם), 1 כפית כמון, 1/2 כפית כורכום. אפשר להוסיף גם מעט אבקת מרק בצל או ירקות (לא חובה, לבחירתכם).

אופן ההכנה:

הכנת העדשים:

מרתיחים הרבה מים בסיר. כשהמים רותחים, מוסיפים את העדשים ומבשלים כ-30 דקות, או עד שהן רכות אך לא מתפרקות.

חשוב: מסננים את העדשים ושומרים את מי הבישול שלהן! הם ישמשו אותנו לבישול האורז ויוסיפו טעם וערכים תזונתיים.

הכנת האורז והבצל:

מחממים סיר רחב (אותו סיר, אם רוצים לחסוך כלים) ומרססים בתרסיס שמן או מוסיפים כף שמן זית.

מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף וזהוב.

מוסיפים את האורז (לאחר ששטפתם אותו היטב) לסיר עם הבצל המטוגן ומערבבים כדקה-שתיים, עד שגרגירי האורז נעטפים בשמן.

מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל, כמון, כורכום, ואבקת מרק אם בחרתם) ומערבבים היטב.

שילוב ובישול:

מוסיפים לסיר את העדשים המבושלות ואת מי הבישול של העדשים (1.5 כוסות). אם חסר נוזלים, משלימים עם מים רגילים, כך שהמים יכסו את האורז והעדשים.

מביאים לרתיחה, מערבבים, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה מאוד, מכסים את הסיר היטב ומבשלים כ-20-25 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והאורז והעדשים רכים.

לאחר סיום הבישול, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות (חשוב לאוורור וריכוך סופי).