יום שוקולד שמח: 4 מתכונים קלים

עוגות שוקולד הן כבר מזמן לא מותרות – הן תרופה, פיצוי, מתנה וגם דרך לא רעה בכלל לצלוח את הקיץ.

לרגל יום השוקולד הבינלאומי, בחרנו ארבעה מתכונים מוצלחים של קמליה שלום שפורסמו במקומון הדיגיטלי תל אביב אונליין: חלקם קרים, חלקם נאפים, חלקם קלים בטירוף,אבל לכולם מכנה משותף אחד: שוקולד, והרבה ממנו.

עוגת שוקולד בלי קמח

עשירה, נימוחה, ופשוטת הכנה.

מצרכים:

4 ביצים (L) או 5 (M).

¾ כוס סוכר.

קורט מלח.

¾ כוס שמן.

200 גרם שוקולד מריר.

4 כפות שמנת מתוקה.

2 כפות קקאו.

כף שוקולית (או כף קקאו נוספת).

כוס קוקוס

כפית אבקת אפייה.

לגנאש (לא חובה):

100 גרם שוקולד מריר.

100 מ”ל שמנת מתוקה.

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מקציפים ביצים עם סוכר כ-6 דקות, ומוסיפים מלח.

ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל, מוסיפים שמנת ומעט מקצף הביצים.

מאחדים בין התערובות, ומקפלים פנימה קוקוס, קקאו ואבקת אפייה.

יוצקים לתבנית משומנת בגודל 20×30 ואופים כ-35 דקות.

שופכים גנאש שוקולד מעל כשהעוגה מצוננת, או מפדרים אבקת סוכר.

פאי שוקולד קליל

נראה כמו מהקונדיטוריה – אבל לגמרי בבית!

לתחתית:

בצק פריך מתוק מוכן מראש.

אפייה מוקדמת של 8 דקות ב-180 מעלות.

למלית:

2 ביצים.

4 כפות סוכר.

200 גרם שוקולד מריר.

½ מיכל שמנת מתוקה.

20 גרם חמאה.

לגנאש:

½ מיכל שמנת מתוקה.

100 גרם שוקולד מריר.

הכנה:

מקציפים ביצים עם סוכר במהירות גבוהה כ-4 דקות.

במקביל, ממיסים שוקולד, שמנת וחמאה, ומערבבים לתערובת חלקה.

מקפלים לתוך הקצף ויוצקים על הקלתית.

אופים כ-20–25 דקות ב-160 מעלות.

מצננים, יוצקים את הגנאש ומקררים כשעתיים.

פאי שוקולד. צילום: קמליה שלום

חיתוכיות שוקולד מהמקפיא

קינוח קיץ קלאסי, בלי להדליק תנור.

מצרכים:

50 גרם חמאה.

5 כפות קקאו.

3 כפות סוכר.

כוס מים.

2.5 כוסות פירורי ביסקוויטים.

חצי כוס קוקוס.

1 שמנת מתוקה.

100 גרם שוקולד מריר.

כף קורנפלור מעורבב ב-2–3 כפות מים.

הכנה:

מבשלים חמאה, קקאו, סוכר ומים לרתיחה, מצננים ומערבבים עם הביסקוויטים עד שמתקבל בצק.

משטחים בתבנית על נייר אפייה ומפזרים קוקוס.

מחממים שמנת עם שוקולד, מוסיפים קורנפלור ומבשלים להסמכה.

יוצקים מעל הבסיס, מכסים ומקפיאים.

חותכים לריבועים ומגישים קפוא-חצי מופשר.

משולשי נוטלה

ריח חמאה ושוקולד שמתפשט בבית – והולך איתך לעבודה.

לבצק:

150 גרם חמאה רכה.

500 גרם קמח מנופה.

שקית וחצי אבקת אפייה.

¾ כוס סוכר.

½ כוס מים קרים.

ממרח נוטלה (או חלבה, תמרים, ממרח אחר).

הכנה:

מערבבים לבצק רך, מקררים 30 דקות.

מחלקים לשלושה חלקים, מרדדים כל אחד למלבן.

מורחים שכבת ממרח, מגלגלים לרולדה וחותכים לצורת משולשים (לא עד הסוף).

אופים כ-15 דקות ב-170 מעלות עד זהבה קלה.

מצננים, פורסים ומפזרים אבקת סוכר.