וינונה כבר לא פוראבר: מאמר מבואס על סגירת הסטריטס

כמעט שני עשורים, בית הקפה “הסטריטס” בצומת קינג ג’ורג’ ליד דיזנגוף סנטר היה יותר ממוסד קולינרי; הוא היה סמל למיתוס הגדול של תל אביב – עיר ללא הפסקה.

בנובמבר 2025, ייסגר בית הקפה המיתולוגי, ואיתו גם בר היין “וינונה פוראבר” מעבר לכביש, בבעלותם של רני עופר והמסעדן יונתן גרינברג.

הסגירה הזו היא מכה נוראית למושג ה-24/7 הכול כך מזוהה עם העיר.

הרוח האורבנית

הסטריטס, שהוקם ב-2006, סיפק במשך שנים עוגן יציב של רוח אורבנית ושפיות כללית במחירים וביחס. הוא היה ביתם השני של ינשופי הלילה, הסטודנטים ואנשי התרבות שחיפשו מקלט אמין ופתוח אחרי שהעיר הלכה לישון.

השף אביתר מלכה, שהוביל את הצד הקולינרי, הצליח להוציא מהמטבח הקטנטן מנות מוערכות, כמו ניוקי א-לה רומנה עם תרד שחור וכרישה צלויה ברוטב רומסקו.

מציאות כלכלית

למרות הפופולריות, הבעלים רמזו כי ההחלטה לסגור, שהוגדרה כ”קשה ומורכבת, אבל טבעית ובריאה”, נבעה גם מהשפעות “המלחמה שהתארכה שנים”.

מעבר להשפעה הביטחונית, הסגירה חושפת מציאות כלכלית קשה: המודל של פעילות רציפה הפך לבלתי נסבל. עלויות תפעול חונקות, כמו ארנונה עירונית גבוהה (שיכולה להגיע לכ-36,000 שקלים למסעדה קטנה במרכז העיר), יחד עם הקושי והצורך לשלם שכר גבוה לכוח אדם למשמרות לילה, שחקו את שולי הרווח עד שהפכו את ה-24/7 להפסד ודאי.

תזכורת כואבת

המסעדן גרינברג והשף מלכה ממשיכים כעת לפעול במסעדת “רובע א'” במלון אלקונין, מה שמדגים את הבריחה של כישרון קולינרי ממלחמת ההישרדות של הרחוב אל מבנים כלכליים מוגנים יותר.

סגירת הסטריטס היא תזכורת כואבת: תל אביב אולי עדיין עיר גלובלית, אבל מבחינה קמעונאית, היא כבר לא יכולה להרשות לעצמה להיות עיר ללא הפסקה.