עצמאות קולינארית: על האש בלי רגשות אשם / הגר מילר*

עוד לא סיימנו לשחרר את הכפתור במכנסיים לאחר הפסח וכבר מגיע לו יום העצמאות, שבאופן מסורתי כרוך בעוד ארוחה כבדה. האם זה מחויב המציאות? למעשה, בכמה פעולות קטנות אפשר להפחית את הצרבת ולהרגיש אביב גם בבטן.

הנה כמה טיפים ליום עצמאות חופשי יותר, לכם ולסביבה.

חשיבות המנות הבריאות

במילים אחרות – לכולם אכפת מהבריאות. הביאו איתכם מנות שאתם יודעים שהן מתאימות לתפיסה הבריאותית שלכם. כולם יודו לכם.

התחילו בירקות

אל תשאירו מקום לבשר או לצ’יפס. התחילו את ארוחת החג במנה גדולה של סלט ירקות, כך לא תגיעו לארוחה מורעבים. הכינו מגש ירקות חתוכים צבעוניים לאכילה בזמן ההמתנה לארוחה.

שתייה נבונה ומרעננת

שתו הרבה. הגישו קנקנים של מים, פירות חתוכים או חליטות קרות בנוסף למים וסודה.

מנצלים את הפארק לתנועה

אם כבר יצאתם למנגל בפארק, נצלו את ההזדמנות לזוז. אין באמת חוק שמחייב לחצות את הארץ ולהיתקע שעות בפקקים. הגיעו לפארק ברגל או על אופניים – זה יחסוך לכם את העצבים בפקקים ובקרבות על החנייה.

בהמתנה לאוכל, שחקו! פריזבי, כדורגל, מטקות, תופסת עם הילדים. לא לשכוח להביא גם ערסל.

הגרסה הבריאה של ארוחת החג

לתשומת ליבכם, לכל ארוחה יש את הגרסה הבריאה יותר:

לא חייבים להיות קדושים, תבחרו מה שמתאים לכם.

חגיגה ללא פגיעה בבעלי חיים

אפשר גם לחגוג את יום העצמאות מבלי שאף בעל חיים ישלם על כך בחייו. למעשה זו אופציה בריאה יותר: רוב סוגי הבשר המעובד (המבורגר, נקניקיות, קבבים), בשר בקר ואיברים פנימיים הם עתירי שומן רווי שמעלה את הכולסטרול ופוגע בבריאות הלב.

כמו כן, מחקרים מראים גם קשר הדוק בין צריכת בשר (במיוחד זה העשוי על האש) לבין סוגים מסוימים של סרטן. לכן, שיפודי טופו וירקות ובורגר עדשים יכולים להוות אלטרנטיבה בריאה יותר גם לכם וגם לסביבה.

דו”ח של האו”ם קובע כי תעשיית הבשר מזהמת אף יותר מכל תעשיית הרכב והתחבורה! מעבר לכך, זה יעזור לכם לסיים את הארוחה פחות כבדים.

תזונה קולינארית בריאה ביום העצמאות. אינפוגרפיקה – מדיה היפר לוקאלית

שומרים על ארץ ישראל נקייה

אל תשאירו אחריכם זבל, או טוב כפליים – אל תשאירו זבל כלל. חגגו בסטייל ובקשו מחבריכם להביא עמם צלחת, כוס וסכו”ם רב-פעמיים. ככה אף אחד לא יתבלבל בכוסות, לא תאכלו שאריות של פלסטיק חם על הסטייק, או תרדפו אחרי כלי פלסטיק שהתעופפו ברוח, ותשאירו ארץ ישראל אחת קצת יותר נקייה.

חג עצמאות שמח!

• הכותבת הגר מילר היא תזונאית מחוזית, כללית מחוז ת”א-יפו.