הכוכב האמיתי של ל"ג בעומר: מתכון לממרח חומוס ביתי שמקפיץ כל ארוחה / חלי ממן
ל"ג בעומר, שיחול השנה ב-4 במאי, מזוהה עם מדורות, תפוחי אדמה חרוכים והמון בשר על האש. אבל לצד כל זה, יש מרכיב אחד ששווה לשים עליו את הזרקור: החומוס.
מעבר להיותו תוספת מוכרת, החומוס נחשב לסוג של "סופר פוד" מקומי, כזה שיכול לשדרג את הארוחה ולהפוך אותה למאוזנת ובריאה יותר.
יובל גרטנלאוב דיין, דיאטנית קלינית וטכנולוגית מזון ברשת חלי ממן, מסבירה למה כדאי לשלב חומוס בארוחת החג – וגם מציעה מתכון פשוט להכנה בבית.
למה כדאי להוסיף חומוס למדורה?
עשיר בסיבים ובחלבון מהצומח
החומוס משלב בין סיבים תזונתיים לחלבון – שילוב שתורם לתחושת שובע לאורך זמן. הסיבים מאטים את קצב התרוקנות הקיבה, והחלבון מסייע באיזון תחושת הרעב. לעומת זאת, מזונות כמו פיתה מקמח לבן או תפוחי אדמה גורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר – ולאחריה ירידה חדה שמביאה לעייפות ורעב.
שילוב של חומוס עם פיתה, חלבון וירקות יוצר ארוחה בעלת מדד גליקמי נמוך, שמספקת אנרגיה יציבה לאורך הערב.
חלבון מלא – גם לצמחונים
כאשר משלבים חומוס (קטנייה) עם דגן כמו פיתה או לחם, מתקבל חלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. זהו פתרון מצוין למי שמעדיף להפחית בבשר, ועדיין לקבל ערכים תזונתיים מלאים.
תורם לבריאות הלב
החומוס מכיל סיבים מסיסים, אשר לפי מחקרים מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL). צריכה קבועה של קטניות יכולה לתרום לשמירה על בריאות כלי הדם והלב.
עשיר במינרלים חיוניים
החומוס מהווה מקור טוב לברזל, סידן, מגנזיום, אבץ וחומצה פולית – רכיבים החשובים לחיזוק הגוף והשלד. שילוב עם טחינה איכותית ומעט לימון יוצר ממרח עשיר גם בסידן ובוויטמין C, שתורם לספיגת הברזל.
מתכון לחומוס ביתי
מצרכים:
- חצי ק"ג גרגירי חומוס מבושלים.
- 2 כפות טחינה גולמית.
- 2 כפות שמן זית.
- מלח, מיץ לימון ופטרוזיליה לפי הטעם.
מתכונים נוספים במקומון הדיגיטלי ת"א אונליין:
יום שוקולד שמח: 4 מתכונים קלים – הקליקו כאן.
למתכון חומוס מסבחה עם ירקות מוקפצים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון כדורי בשר של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון אורז בשני צבעים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון סלט חצילים על האש של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט זוקיני וגזר טרי של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט פטריות חם של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט טופו קר של חלי ממן – הקליקו כאן.
מתכון אורז וירקות בחמש דקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שעועית עם ברוקולי ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון עוגת אורז ובשר של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פוקאצ'ה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון נודלס ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון קציצות כרובית ועוף אפויות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פתיתים וקוביות חזה עוף או טופו של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט שורשים של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט עדשים ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון דפי אורז במילוי ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שעועית ירוקה עם פילה עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פרגיות ופרחי כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון ירקות מוקצפים של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון מרק כרובית ופטריות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון לביבות כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט אסיאתי עם אטריות שעועית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון של תבשיל דג מרוקאי עם גרגרי חומוס מאת קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שמרים מסקרפונה או פטיסייר של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פסטה וכבדי עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון הבורשט של ארקדי דוכין מאת ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון לביבות בטטות אפויות של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון סלט פסטה עם רצועות עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון משולשי נוטלה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט פסטה של ענת לבל סטייליסטית המזון של ברילה – הקליקו כאן.
למתכון עוף לולו צרפתי של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון לביבת תפוחי אדמה גדולה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון מרק חרירה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט עלי חמציץ של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון דג מאודה בעלה בננה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון מנה מקסיקנית, צ'ילי אן נוגדה, של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
אופן ההכנה:
- טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
- במידת הצורך מוסיפים מעט מים לדילול.
- ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים.
הצטרפו לקבוצות הווצאפ של תל אביב אונליין:
קבוצת תל אביב יפו כללית – לחצו כאן.
קבוצת הנדל"ן – לחצו כאן.
קבוצת צפון ת"א – לחצו כאן.
קבוצת מרכז ת"א – לחצו כאן.
קבוצת דרום ת"א – לחצו כאן.
קבוצת מזרח ת"א – לחצו כאן.
קבוצת יפו – לחצו כאן.
קבוצת TLZ מי ומי – לחצו כאן.
קבוצת החוויה הקולינארית – לחצו כאן.
לדף הפייסבוק של "תל אביב אונליין" – לחצו כאן.
לעמוד האינסטגרם של "תל אביב אונליין" – לחצו כאן.
לערוץ הטלגרם של "תל אביב אונליין״ – לחצו כאן.
תגובות