עוגת אורז ובשר / קמליה שלום

עוגת אורז ובשר הוא מתכון חגיגי במיוחד לחג הקרוב שממש קל להכנה, רק לעקוב אחרי ההוראות.

מצרכים:

חצי ק"ג בשר טחון

שתי כוסות אורז בסמטי

כוס פטרוזיליה קצוצה

גבעול סלרי קצוץ (רק העלים)

בצל אחד גדול קצוץ

גזר אחד חתוך דק

עגבניה חתוכה לקוביות קטנות

תפוח אדמה פרוס בעובי של חצי סנטימטר

שתי כפיות פפריקה מתוקה

רבע כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

שתי כפיות מלח

כף סילאן

כפית מרק עוף

חצי כוס שמן

עוגת אורז ובשר. צילום: קמליה שלום

אופן ההכנה:

מניחים את האורז בקערה עם מים להשרייה כחצי שעה.

בינתיים מכינים את הבשר.

מטגנים במחבת עם רבע כוס שמן את הבצל עד שקיפות,  מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן 2-3 דקות, בעזרת מזלג מפוררים שלא יהיו גושים.

מוסיפים חצי מכמות התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וכורכום) ומערבבים עוד דקה שתיים ומכבים את האש.

מסננים את האורז מהמים ומוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים(למעט התפוחי אדמה) ומערבבים.

מוסיפים גם את הבשר כולל השמן שבמחבת ומערבבים.

בתבנית שמתאימה לתנור (אני הכנתי באינגליש קייק רחבה) מניחים נייר אפיה, משמנים ומניחים את פרוסות התפוחי אדמה בשכבה אחת.

מעל מסדרים את האורז ומכסים במים רותחים בערך סנטימטר אחד מעל האורז.

מכסים בנייר אפיה ועוטפים בנייר כסף שיהיה אטום לגמרי.

מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות לשעה וחצי.

מוציאים, מסירים את הנייר ובודקים שהאורז מוכן ושהצדדים קצת קריספיים.

אם לא, מכניסים לתנור לעוד 10 דקות בלי הכיסוי.

מחכים שיתקרר מעט והופכים לצלחת הגשה מתאימה.

ערוץ האינסטגרם של קמליה שלום – לחצו כאן

קמליה שלום. צילום: פרטי