הכוכב של שבועות: קינוח קדאיף וריקוטה של חלי ממן

חג שבועות הוא חג הקינוחים החלביים, אבל לא כל קינוח חייב להיות כבד. לקראת החג, חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציעה מתכון לקדאיף ריקוטה בגרסה קלילה יותר – קינוח אישי, חגיגי ויפה להגשה.

אם אתם מחפשים קינוח חלבי לשולחן שבועות, כזה שנראה מושקע אבל לא דורש שעות במטבח, המתכון הזה יכול לסגור פינה: קעריות קדאיף אפויות ופריכות, מילוי גבינת ריקוטה וקישוט של פיסטוקים ופירות יער או תותים.

מצרכים ל-3 מנות

• 75 גרם אטריות קדאיף.
• 250 גרם גבינת ריקוטה.

לקישוט:

• 1 כף פיסטוקים קצוצים.
• 9 פירות יער קטנים או 3 תותים קטנים.

אופן ההכנה

מרססים 3 שקעים בתבנית מאפינס בתרסיס שמן.

בתחתית של כל שקע מסדרים שליש משערות הקדאיף.

אופים בחום בינוני עד ששערות הקדאיף הופכות לקריספיות ומעט שחומות – אפייה קצרה של כ-10 עד 15 דקות.

משחררים מהשקעים את קעריות שערות הקדאיף שנוצרו ומניחים בצד להתקרר.

מזלפים שליש מגבינת הריקוטה לכל קערית קדאיף.

מקשטים במעט פיסטוק קצוץ וב-3 יחידות פרי יער או בתות אחד קצוץ לכל מנה.

טיפ למי שרוצה להמתיק: מי שאוהב קינוח מתוק יותר יכול לערבב את גבינת הריקוטה עם מעט ממתיק מלאכותי לפני ההזלפה לקעריות הקדאיף.