מתכונים מנצחים ליום העצמאות: שיפודי עוף ושיפודי טופו וירקות

יום העצמאות מתקרב, והגרילים כבר מתחממים. בין הבשרים הקלאסיים, הסלטים והפחמימות יש גם מקום למנות קלילות, בריאות ומגוונות יותר – כאלו שמתאימות לכל המשפחה, גם למי שמעדיף להפחית בבשר.

רגע לפני שמדליקים את האש, קבלו שני מתכונים לשיפודים מנצחים מבית חלי ממן: שיפודי עוף עסיסיים לצד שיפודי טופו וירקות צבעוניים, שיעשו כבוד לכל מנגל.

שיפודי עוף

מצרכים:

• 1 כפית טימין יבש או טרי.
• 1 כפית אורגנו יבש.
• 2 שיני שום פרוסות.
• 4 עגבניות בשלות ללא קליפה, חתוכות לרבעים.
• תרסיס שמן או כפית שמן זית.
• 600 גרם נתחי פרגית משופדים.
• רבע כפית צ'ילי.
• 1 כפית חרדל גריגירים.
• פלפלים בצבעים חתוכים לריבועים.
• להגשה: 1/2 כוס בצל ירוק.

אופן הכנה:

• מחממים את השמן במחבת כבדה על אש גבוהה, מניחים את השיפודים במחבת הלוהטת וצולים אותם 3-4 דקות מכל צד.
• מתבלים במלח ופלפל.
• מוסיפים למחבת את העגבניות ואת התבלינים ומבשלים כ-10 דקות נוספות על אש בינונית.
• מדי פעם בפעם הופכים את השיפודים.
• מפזרים על המנה את הבצל הירוק ומגישים.

שיפודי טופו

מצרכים:

• 1 חבילה (250 גרם) טופו.
• שיפודי עץ מושרים במים.
• 2 כפיות שמן שומשום.
• 1 כוס רוטב סויה.
• 1 כפית סילאן או דבש.
• 1 שן שום כתושה.
• 1 פלפל אדום.
• 1 בצל גדול.
• 1 קישוא.
• 1 זוקיני.
• 1/2 חציל.
• 10 פטריות קטנות.

אופן הכנה:

• חותכים את הטופו לקוביות של 2 ס"מ
• חותכים את הירקות לקוביות בגודל דומה (את הפטריות חוצים).
• מכינים את הרוטב: שמים בקערה את כל המצרכים: סויה, סילאן/דבש, שום ושמן שומשום.
• מערבבים בעדינות את הטופו והירקות ביחד עם הרוטב.
• משפדים את הטופו ואת הירקות כך שכל שיפוד יכיל את כל המרכיבים וצולים.