התפריט החדש של רשת "BBB" / שגב בא לאכול

הרבה דיבורים בעיר על התפריט החדש של רשת "BBB", אם זה המבורגרים מושחתים, סלטים, קוקטיילים ועוד מספר מנות שלא קישטו את שולחנות המסעדה עד היום. בהחלט סיבה לארוחה, ולכן הוחלט לבקר באחד הסניפים לאחר תקופה ארוכה של הימנעות משחיתות, ולראות אם אכן שווה ההייפ המדובר.

כיום יש לרשת כ-30 סניפים ברחבי הארץ, כאשר שלושה מתוכם בתל אביב: רמת החי"ל, בית החולים איכילוב ויגאל אלון. בעוד חלק מהסניפים כשרים ולא עובדים בשבת, ישנם סניפים – כמו ביגאל אלון, שעובדים שבעה ימים בשבוע – ולכן גם מציעים את התפריט המלא, ולכן החלטנו לגשת לטעום דווקא שם מנות מהתפריט החדש.

סניף "BBB" ביגאל אלון (צילום: שי שגב)

המיקום

סניף "BBB" ביגאל אלון שוכן בלוקיישן מרכזי: על רחוב יגאל אלון, וצמוד לגשר יהודית (ששינה את שמו לגשר יצחק נבון). המיקום נהדר, כיוון שנמצא בלב אזור ההיי-טק של מרכז תל אביב, היכן ששוכנות חברות כמו גוגל או צ'ק פוינט, אולפני טלוויזיה, סניף של המרכז הרפואי אסותא, וגם שכונות מגורים – כמו ביצרון, נחלת יצחק, מונטיפיורי ועוד.

האווירה

הסניף אינו חדש, קיים כעשור, ונראה למעשה כמו שאר סניפי הרשת בארץ – בדומה לדיינר אמריקני עם שולחנות משפחתיים, ובמרכז הסניף גם בר מרכזי שניתן לשבת סביבו, בעיקר עבור זוגות או בודדים. התאורה אינה חזקה, אלא מאוד ממוקדת, כך שכל בות' מקבל את הפרטיות שלו. האקוסטיקה אינה מושלמת, ובהחלט שומעים את השולחנות סביב, אך בסופו של דבר – המקום בנוי כמסעדה לעיניים ולבטן, ופחות פילוסופיה או נפש.

שולחן מעוצב ברשת "BBB" ביגאל אלון (צילום: שי שגב)

בעוד שבעבר הרשת הציעה מסכים אלקטרוניים לבחירת התפריט, כיום חזרו בסניף זה להציע את העושר הקולינרי שלהם בתפריט מודפס, מה שנקרא אולד סקול – ולעיתים זה טוב יותר, כיוון שקל יותר להביט במאקרו על כל ההיצע, ולא רק על מנה בודדת בכל פעם.

המנות הראשונות

מיקס פטריות (צילום: גיל אבירם)

רוב הקהל שמגיע לרשת "BBB" יודע שהמטרה העיקרית לשמה הגענו עד הלום היא כמובן ההמבורגרים, ולכן מזמין מנות ראשונות כשהייה, או למעשה 'פור-פליי' עד שתגענה המנות העיקריות. יחד עם זאת, הרשת מציעה מבחר מכובד של מנות ראשונות יפות – החל בגודל המכובד, בנפח שזה תופס בבטן ועד התמורה למחיר. בגזרת המנות החדשות, כדאי לנסות את "מיקס פטריות": שימג'י, פורטובלו ו-'מלך היער', שום וחוץ בלמסי לבן, על ארוגולה ופרמז'ן מגורדת (49 שקל), וכן "סלט ניו יורק בריסקט": בריסקט מעושן צלוי על הפלנצ'ה עם מיקס חסות, עגבניות שרי צבעוניות, צנונית, בצל סגול וירוק בויניגרט חרדל ודבש (67 שקל). יחד עם זאת, חשוב מאוד לא להעז לוותר מהתפריט הקלאסי את ה-"צ'יפס בטטה": מקלות בטטה מתקתקה (34 שקל) – אולי אחת מהמנות המושחתות והטעימות ביותר, ורק בשבילה שווה לבקר בסניפי הרשת.

מנות עיקריות

המבורגר מושחת במיוחד (צילום: גיל אבירם)

הרשת, כידוע, מתמחה בהמבורגרים, ומציעה מבחר נאה, החל מהמבורגר טלה, דרך צמחוני, טבעוני, בלי גלוטן, גדלים שונים של קציצת המבורגר ועוד. אל קולקציית ההמבורגרים המיוחדים של הרשת, הצטרפו עתה שני המבורגרים חדשים: "שימג'י בורגר": המבורגר בקר עם פטריות שימג'י בפטרוזיליה, שום ופרמז'ן המוגש עם איולי חרדל, אייסברג, מלפפון כבוש ובצל סגול (88 שקל); והחתום מעלה בחר להתנסות בהמבורגר הנוסף, המכונה "המושחת": שתי קציצות עם צ'דר, גאודה, קורנדביף מעושן עם ביצת עין מעל, רוטב סודי של BBB, חסה אייסברג, עגבנייה, מלפפון כבוש ובצל סגול (88 שקל). ראוי לציין, כי המנה מכובדת מאוד גם בנראות וגם בגודל (המנות מגיעות גם עם צ'יפס). הקציצה היא אותה קציצה טעימה ומוכרת שכבר קיימת ברשת, רק התוספות הופכות את מבחר הטעמים למעדן: שילוב של מלוח, חמוץ, מתקתקות, מרירות ואפילו אומאמי. בהחלט שווה את הביס, וגם למעשה המחיר מאוד הוגן יחסית להיצע ההמבורגרים שיש בתמחור זה בארץ.

שתייה

קוקטייל "Fly High" (צילום: שי שגב)

המנות ברשת אינן מגיעות עם שתייה (להוציא מנות ילדים). מלבד מבחר סוגי מבעבעים מוכרים, הרשת מתגאה בכך שיש גם ארבעה קוקטיילים חדשים המבוססים על מיטב הכהילים הכי מודרניים. החתום מעלה בחר ב-"Fly High", מה שהרשת מכנה כ-"קוקטייל מתוחכם במיוחד", ומכיל ג'ין גורדונס, דריי ג'ין, אפרול, אדלפלאוור, לימון ומלפפון (42 שקל). הממזג בסופו של דבר היה אכזבה גמורה – מתוק מדי, לא מאוזן וקשה היה להבחין בטעמים השונים של הג'ין או הליקרים שהתווספו, וזאת בשל המתיקות הרבה. בסופו של דבר, היה צריך לדלל את הטעם עם כוסית סודה רגילה (11 שקל).

קינוח

בדרך כלל כשמגיעים לכתוב על מקום או תפריט חדש, מתענגים גם על הקינוחים שנעשים הום-מייד. אלא שכל הקינוחים שהוצעו במקום לא מיוצרים במסעדה, מה גם שבמקרה זה, ההמבורגר העצום לצד המנות הראשונות היו כל כך ממלאים, כך שהבית ניצח – ולכן לא הוזמנו קינוחים.

הביס האחרון

רשת "BBB" טובה והוגנת מאוד בהמבורגרים שלה – אם זה בנראות, בגודל, בהיצע ובמחיר. חשוב לציין, כי המסעדה ממוקדמת בתפריט: הוא אינו נפרש על פני עמודים שלמים, ומה שהם יודעים לעשות, הם עושים טוב מאוד. יש מנות שבהחלט שווה לשוב עבורן – כמו ההמבורגר המושחת או הצ'יפס בטטה, ויש מקומות שהרשת צריכה קצת להשתפר, כמו למשל בתפריט המשקאות.

יחד עם זאת, לאווירה קלילה, משפחתית, או אף כדי להרגיע את הקיבה לאחר יום עבודה מלא, "BBB" בהחלט יודעים לתת עבודה.