5 מקומות בתל אביב לאכול בהם ראמן משובח

בשנים האחרונות מרק הראמן היפני – שמבוסס על ציר עמוק, עשיר באטריות ומלא בתוספות מפנקות – כובש את הלב והבטן של הישראלים. יותר ויותר מסעדות בתל אביב מציעות את המנה שהפכה לסמל של אוכל מנחם ומסע קולינרי קטן ליפן.

אספנו עבורכם חמישה מקומות בעיר שכדאי להכיר אם גם אתם רוצים להתחמם עם קערת ראמן טובה.

קוקו נקו

על המסעדה: ראמנייה קטנה במקום צנוע עם שרפרפי עץ . במטבח תמצאו מספר קטן של עובדים שרובם יפנים. המקום המינימליסטי מתמחה רק במרקי ראמן ולרוב תמצאו בו תור ארוך. על המקום אחראים דודי אפריאט מפיצריית לה טיגרה בפלורנטין ומיסאטו בכר – שנולדה וחיה ביפן והגיעה ארצה לפני 12 שנים.

הראמן: יש למקום 3 מרקי ראמן – עם טופו, פרגית או חזיר. טונקצו ראמן עם חזיר קריספי, אטריות בעבודת יד, במבו שוט, ביצה, בצל ירוק ואצה (72 שקלים); ראמן עם טופו, אטריות בעבודת יד, במבו שוט, תירס, ביצה, בצל ירוק ושמן ארומטי (68 שקלים) וראמן עם פרגית, אטריות בעבודת יד, בק צ’וי, כרוב, נבטים, ביצה ואצה (72 שקלים).

עוד בתפריט: פנקייק סופלה יפני שמוגש עם קצפת. יש 3 גרסאות: עם מאצ’ה ושוקולד לבן, עם שוקולד חלב ותותים או עם דובדבני אמרנה וקרם אוסקה (גבינת שמנת מתוקה מוקצפת).

שעות פעילות: שני עד שבת החל מ-12:00 ועד 23:00.

כתובת: פלורנטין 5, תל אביב-יפו.

ציון גוגל: 4.3 מתוך 5, עם 274 ביקורות.

3 סוגי ראמן ופנקייק יפני, צילום מתוך אינסטגרם @koko_neko_tlv

אובן קובן

על המסעדה:  אובן קובן היא מסעדה יפנית שנפתחה ב-2014 שמציעה אוכל רחוב יפני מודרני.

הראמן: המסעדה מציעה 7 מנות ראמן שונות ביניהן: כמו פרון ראמן – ציר קיוטו, אטריות ראמן, טופו,  בצל ירוק, פטריות שיטאקי, נבטים ובצל ירוק  (67 שקלים), אביסו ראמן – ציר דגים עדין, אטריות ראמן עם פרוסות דגלה, בצל ירוק פטריות שיטאקי, נבטים ובצל ירוק  (70 שקלים), הוקיידו ראמן – ציר דגים עדין, מחית מיסו מותססת, בצל ירוק, אטריות ראמן, פילה חזיר צלוי ברוטב סויה, פטריות שיטאקי, תרד, נבטים ובצל ירוק (78 שקלים) וטן טן ראמן – ציר דגים עדין, מיסו, שומשום, צ’ילי, אטריות ראמן, בקר קצוץ במיסו חצי ביצה, פטריות שיטאקה, תרד, נבטים ובצל ירוק (78 שקלים).

עוד בתפריט: מנות שונות של תבשילי אורז  עם קארי, בקר עוף וירקות. יש גם מנות מיוחדות לילדים.

שעות פעילות: ימים ראשון עד רביעי:  11:30 – 23:00 | חמישי עד שבת: 12:00 – 23:00.

כתובת: הארבעה 16, תל אביב-יפו.

ציון גוגל: 4.2 מתוך 5, עם 2892 ביקורות.

7 מנות ראמן שונות, צילום: מתוך אינסטגרם @oban_koban_tlv

מנטנטן

על המסעדה:  בעלי המסעדה הם המסעדן יריב בורנשטיין וחברו אסף מנחם שחזר משהות של 14 שנים ביפן. רבים לא יודעים, אבל מדובר בהעתק של מסעדה יפנית באותו השם בטוקיו, כולל השף היפני שלה קוביאשי סאן.

הראמן: 7 סוגי ראמן שונים, ביניהם: טונגארה ראמן – ציר בשר חזיר בבישול ארוך (מאוד) מוגש עם אטריות, במבו-שוט, צ’אשו (בשר חזיר), בצל ירוק, ביצה רכה (68 שקלים); טורי ראמן – ציר עוף בבישול ארוך מוגש עם אטריות, במבו-שוט, צ’אשו (בשר פרגית וחזה עוף), בצל ירוק, ביצה רכה (68 שקלים); קארה ראמן – ציר קארי יפני וירקות מוגש עם אטריות, תפו”א, בצל, גזר וצנון יפני כבוש (67 שקלים).

עוד בתפריט: מגוון של סושי, סשימי ונגירי, גיוזה, אגאדאשי טופו, מרק מיסו, שניצל יפני ושרימפס.

שעות פעילות: ימי שבת עד שלישי: 12:00-1:00 | ימי רביעי ושישי 12:00 – 2:00 | יום חמישי 12:00 – 3:00.

כתובת: נחלת בנימין 57, תל אביב-יפו.

ציון גוגל: 4.2 מתוך 5 עם 4972 ביקורות.

בהעתק של מסעדה יפנית באותו השם בטוקיו, צילום מתוך אינסטגרם: @men_tententlv

Wat sang

על המסעדה:  מי שעומד מאחורי המסעדה אסייתית הם שף וואט סאנג וזוהר שטרך, קולגות וחברים ותיקים מ-Moon.

הראמן: 3 סוגי ראמן יש בתפריט: על בסיס עוף – ציר עוף שבושל 9 שעות, איטריות עבודת יד ,מוגש עם חזה עוף בסו-ויד, באק צ׳וי וביצה במרינדה (72 שקלים); ראמן עם שרימפס – ציר עוף שבושל 9 שעות, איטריות עבודת יד, מוגש עם שרימפ בטמפורה, באק צ׳וי וביצה במרינדה (76 שקלים); ראמן ירקות – ציר ירקות עשיר עם טארה על בסיס משחת שומשום, מוגש עם שיטאקה מוחמץ וקריספי טופו.

עוד בתפריט: מדובר בסושי בר ולכן תמצאו במקום תפריט סושי ענקי ומגוון – כולל רולים צמחוניים, ניגירי וסשימי עם מגוון ירקות, דגים, פירות ים ואפילו צלופח.

שעות פעילות: ימים שני עד שבת: 12:00 – 22:30.

כתובת:  הרכבת 12, תל אביב-יפו.

ציון גוגל: 4.6 מתוך 5, עם 573 ביקורות.

ראמן עוף, שרימפס וירקות, צילום מתוך אינסטגרם @wat_sang

אומאי umai

על המסעדה: חלל קולינרי, בהובלת השפית אלכס אברמוב, שמשלב בר מסעדה ומקום לאירועים פרטיים. התפריט משלב בין המטבח היפני המסורתי לבין קולינריה מודרנית, עכשווית ומקומית.

הראמן: ראמן ציר עוף ואטריות דקות (69 שקלים) וראמן ציר פירות ים עם שרימפס ואטריות דקות (76 שקלים).

מה עוד בתפריט: מנות פתיחה שמבוססות על ירקות, מנות עיקריות כמו טרטר סלמון, צלופח ים, סשימי, וואגיו, בטן חזיר ועוד.

שעות פעילות: ימים שלישי, חמישי ושבת מהשעה 19:00 עד 23:00. יש להזמין מקומות מראש.

כתובת: עבד אל ראוף אל ביטאר, תל אביב-יפו.

ציון גוגל: 4.7 מתוך 5, עם 187 ביקורות.

חלל קולינרי, בהובלת השפית אלכס אברמוב, צילום מתוך אינסטגרם @umai.modern.japanese