לכבוד פורים: מתכון לאוזני המן עם טוויסט מפתיע

פורים ממש מעבר לפינה וזה בדיוק הזמן להתחיל לאפות אוזני המן – לעצמכן/ם וגם למשלוחי המנות. חלי ממן, לה יש רשת תמיכה לאורח חיים בריא, משתפת במתכון עם טוויסט, כך שגם מי ששומר על הגזרה יוכל ליהנות מהעוגייה שהכי מסמלת את החג. הבונוס: המתכון מתאים גם לטבעוניים.

מצרכים (ל-24 יחידות):

• 6 יחידות עלי פילו.
• תרסיס שמן.
• 2 כוסות פרג טחון טרי.
• 60 גר' שמן קוקוס.
• חצי כוס סוכר.
• כוס חלב סויה.
• גרידה מחצי לימון.
• חצי כוס אגוזי מלך טחונים דק.

אופן ההכנה:

מכינים את המלית:

• מחממים חלב סויה, שמן קוקוס וסוכר עד לסף רתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את האגוזים, מערבבים דקה ומסירים מהאש. \
• מוסיפים את הפרג ואת גרידת הלימון ומערבבים היטב.
• מצננים ומכסים בניילון.
• אפשרות נוספת למילוי: 2 כוסות ממרח תמרים. במקום חצי כוס סוכר מוסיפים עוד חצי כוס אגוזי מלך טחונים.

להרכבה:

• מניחים את עלי הפילו על משטח עבודה ומחלקים ל-24 חלקים.
• מרססים על כל חלק מעט שמן, מניחים כפית מהמילוי, מעצבים לצורת אוזן ומרססים שוב בשמן.
• מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ-10-12 דקות, עד שהאוזניים מזהיבות קלות.