צ'יפס, אבל אחרת: 3 מתכונים מפתיעים ובריאים / חלי ממן

יום הצ'יפס הבינלאומי שחל היום (שני, 13 ביולי) הוא הזדמנות מצוינת לגלות שלא חייבים להשתמש דווקא בתפוחי אדמה כדי ליהנות מהנשנוש האהוב. חלי ממן, לה יש רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציעה שלושה מתכונים פשוטים להכנה לצ'יפס אפוי בתנור – מגזר, מבטטה וסלק ומעלי קייל. כל המתכונים מבוססים על אפייה במקום טיגון, משלבים ירקות צבעוניים ומתאימים למי שמחפש אלטרנטיבה קלילה יותר לצ'יפס הקלאסי.

צ'יפס גזר ופפריקה אפוי בתנור

מצרכים:

• 5 גזרים גדולים.
• כף שמן זית.
• כפית פפריקה מעושנת.
• חצי כפית אבקת שום.
• מעט מלח.
• מעט פלפל שחור.
• חצי כפית טימין יבש, לא חובה.

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-210 מעלות.
• קולפים את הגזרים וחותכים למקלות דקים ואחידים, בדומה לצ'יפס.
• מניחים בקערה, מוסיפים שמן זית ואת התבלינים ומערבבים היטב, עד שכל מקלות הגזר מצופים בתיבול.
• מסדרים את הגזרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מעט מרווח בין המקלות.
• אופים במשך 25 עד 30 דקות, והופכים באמצע האפייה, עד שהגזר מזהיב בקצוות.
• מגישים חם לצד מטבל יוגורט ועשבי תיבול.

טיפ מחלי ממן: לחיתוך אחיד יש תפקיד חשוב. ככל שמקלות הגזר יהיו דומים בעוביים, כך האפייה תהיה אחידה יותר והתוצאה מוצלחת יותר.

צ'יפס מקלות גזר, צילום: חלי ממן

צ'יפס בטטה וסלק

מצרכים:

• 2 בטטות בינוניות.
• 2 סלקים בינוניים.
• כף וחצי שמן זית.
• כפית פפריקה מתוקה.
• חצי כפית אבקת שום.
• רבע כפית כמון.
• מעט מלח.
• פלפל שחור גרוס.
• כפית עלי טימין טריים או חצי כפית טימין יבש.

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-220 מעלות.
• קולפים את הבטטות והסלקים וחותכים למקלות דקים ואחידים, בצורת צ'יפס.
• מומלץ להניח את הסלק בקערה נפרדת, כדי שלא יצבע מיד את הבטטה. מחלקים את שמן הזית והתבלינים בין שתי הקערות ומערבבים היטב.
• מסדרים את מקלות הבטטה והסלק בשכבה אחת על תבנית גדולה המרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מרווחים בין המקלות ולא להעמיס את התבנית.
• אופים במשך 30 עד 40 דקות, בהתאם לעובי המקלות, והופכים בעדינות באמצע האפייה. מוציאים כאשר הירקות רכים מבפנים וזהובים וקלויים בקצוות.
• מפזרים מעל מעט טימין טרי ומגישים חם.

טיפ מחלי ממן: כדאי להפריד בין הסלק לבטטה בזמן התיבול ולאחד אותם רק על צלחת ההגשה, כך נשמרים הצבעים העזים.

צ'יפס בטטה וסלק, צילום: חלי ממן

צ'יפס עלי קייל

מצרכים:

• חבילת עלי קייל טריים.
• כף אחת של שמן זית/תרסיס שמן זית.
• קורט מלח.

הוראות הכנה:

• מחממים תנור ל 175 מעלות.
• שוטפים היטב את עלי הקייל ומייבשים אותם לחלוטין עם מגבת.
• מסירים את הגבעולים העבים וקורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס.
• שמים את העלים בקערה מוסיפים שמן זית ומעסים את העלים היטב בידיים כדי שהשמן יכסה את כולם.
• מפזרים את העלים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה.
• מפזרים מעט מלח מעל.אופים במשך 10 עד 15 דקות על חום של 200 – 180 מעלות עד שהקייל הופך פריך אך שומר על צבע ירוק ולא נשרף.

צ'יפס קייל, צילום: חלי ממן