צ'יפס, אבל אחרת: 3 מתכונים מפתיעים ובריאים / חלי ממן
יום הצ'יפס הבינלאומי שחל היום (שני, 13 ביולי) הוא הזדמנות מצוינת לגלות שלא חייבים להשתמש דווקא בתפוחי אדמה כדי ליהנות מהנשנוש האהוב. חלי ממן, לה יש רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציעה שלושה מתכונים פשוטים להכנה לצ'יפס אפוי בתנור – מגזר, מבטטה וסלק ומעלי קייל. כל המתכונים מבוססים על אפייה במקום טיגון, משלבים ירקות צבעוניים ומתאימים למי שמחפש אלטרנטיבה קלילה יותר לצ'יפס הקלאסי.
צ'יפס גזר ופפריקה אפוי בתנור
מצרכים:
- 5 גזרים גדולים.
- כף שמן זית.
- כפית פפריקה מעושנת.
- חצי כפית אבקת שום.
- מעט מלח.
- מעט פלפל שחור.
- חצי כפית טימין יבש, לא חובה.
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-210 מעלות.
- קולפים את הגזרים וחותכים למקלות דקים ואחידים, בדומה לצ'יפס.
- מניחים בקערה, מוסיפים שמן זית ואת התבלינים ומערבבים היטב, עד שכל מקלות הגזר מצופים בתיבול.
- מסדרים את הגזרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מעט מרווח בין המקלות.
- אופים במשך 25 עד 30 דקות, והופכים באמצע האפייה, עד שהגזר מזהיב בקצוות.
- מגישים חם לצד מטבל יוגורט ועשבי תיבול.
טיפ מחלי ממן: לחיתוך אחיד יש תפקיד חשוב. ככל שמקלות הגזר יהיו דומים בעוביים, כך האפייה תהיה אחידה יותר והתוצאה מוצלחת יותר.
צ'יפס מקלות גזר, צילום: חלי ממן
צ'יפס בטטה וסלק
מצרכים:
- 2 בטטות בינוניות.
- 2 סלקים בינוניים.
- כף וחצי שמן זית.
- כפית פפריקה מתוקה.
- חצי כפית אבקת שום.
- רבע כפית כמון.
- מעט מלח.
- פלפל שחור גרוס.
- כפית עלי טימין טריים או חצי כפית טימין יבש.
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- קולפים את הבטטות והסלקים וחותכים למקלות דקים ואחידים, בצורת צ'יפס.
- מומלץ להניח את הסלק בקערה נפרדת, כדי שלא יצבע מיד את הבטטה. מחלקים את שמן הזית והתבלינים בין שתי הקערות ומערבבים היטב.
- מסדרים את מקלות הבטטה והסלק בשכבה אחת על תבנית גדולה המרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מרווחים בין המקלות ולא להעמיס את התבנית.
- אופים במשך 30 עד 40 דקות, בהתאם לעובי המקלות, והופכים בעדינות באמצע האפייה. מוציאים כאשר הירקות רכים מבפנים וזהובים וקלויים בקצוות.
- מפזרים מעל מעט טימין טרי ומגישים חם.
מתכונים נוספים במקומון הדיגיטלי ת"א אונליין:
יום שוקולד שמח: 4 מתכונים קלים – הקליקו כאן.
למתכון חומוס מסבחה עם ירקות מוקפצים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון כדורי בשר של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון אורז בשני צבעים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן.
למתכון סלט חצילים על האש של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט זוקיני וגזר טרי של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט פטריות חם של חלי ממן – הקליקו כאן.
למתכון סלט טופו קר של חלי ממן – הקליקו כאן.
מתכון אורז וירקות בחמש דקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שעועית עם ברוקולי ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון עוגת אורז ובשר של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פוקאצ'ה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון נודלס ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון קציצות כרובית ועוף אפויות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פתיתים וקוביות חזה עוף או טופו של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט שורשים של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט עדשים ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון דפי אורז במילוי ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שעועית ירוקה עם פילה עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פרגיות ופרחי כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון ירקות מוקצפים של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון מרק כרובית ופטריות של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון לביבות כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט אסיאתי עם אטריות שעועית של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון של תבשיל דג מרוקאי עם גרגרי חומוס מאת קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון שמרים מסקרפונה או פטיסייר של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון פסטה וכבדי עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון הבורשט של ארקדי דוכין מאת ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון לביבות בטטות אפויות של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון סלט פסטה עם רצועות עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון משולשי נוטלה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט פסטה של ענת לבל סטייליסטית המזון של ברילה – הקליקו כאן.
למתכון עוף לולו צרפתי של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון לביבת תפוחי אדמה גדולה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון מרק חרירה של קמליה שלום – הקליקו כאן.
למתכון סלט עלי חמציץ של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון דג מאודה בעלה בננה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
למתכון מנה מקסיקנית, צ'ילי אן נוגדה, של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.
טיפ מחלי ממן: כדאי להפריד בין הסלק לבטטה בזמן התיבול ולאחד אותם רק על צלחת ההגשה, כך נשמרים הצבעים העזים.
צ'יפס בטטה וסלק, צילום: חלי ממן
צ'יפס עלי קייל
מצרכים:
- חבילת עלי קייל טריים.
- כף אחת של שמן זית/תרסיס שמן זית.
- קורט מלח.
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל 175 מעלות.
- שוטפים היטב את עלי הקייל ומייבשים אותם לחלוטין עם מגבת.
- מסירים את הגבעולים העבים וקורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס.
- שמים את העלים בקערה מוסיפים שמן זית ומעסים את העלים היטב בידיים כדי שהשמן יכסה את כולם.
- מפזרים את העלים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה.
- מפזרים מעט מלח מעל.אופים במשך 10 עד 15 דקות על חום של 200 – 180 מעלות עד שהקייל הופך פריך אך שומר על צבע ירוק ולא נשרף.
צ'יפס קייל, צילום: חלי ממן
הצטרפו לקבוצות הווצאפ של תל אביב אונליין:
קבוצת תל אביב יפו כללית – לחצו כאן.
קבוצת הנדל"ן – לחצו כאן.
קבוצת צפון ת"א – לחצו כאן.
קבוצת מרכז ת"א – לחצו כאן.
קבוצת דרום ת"א – לחצו כאן.
קבוצת מזרח ת"א – לחצו כאן.
קבוצת יפו – לחצו כאן.
קבוצת TLZ מי ומי – לחצו כאן.
קבוצת החוויה הקולינארית – לחצו כאן.
לדף הפייסבוק של "תל אביב אונליין" – לחצו כאן.
לעמוד האינסטגרם של "תל אביב אונליין" – לחצו כאן.
לערוץ הטלגרם של "תל אביב אונליין״ – לחצו כאן.
תגובות