אביב על הצלחת: סלט פסטה תל אביבי לפסח (וגם ליום שאחרי)

תל אביב בפסח יכולה להיות כל דבר: טיול בפארק, הופעה בשקיעה או סתם בראנץ’ ביתי עם חברים. ומה יותר מתאים לשולחן אביבי (חג או לא חג), מסלט פסטה צבעוני ומלא בטעמים?

המנה הבאה משלבת את כל מה שצריך בשביל להרשים בלי להילחץ – פסטה כשרה לפסח, ירקות טריים, גבינת פטה ורוטב פסטו שמקפיץ את הכול קדימה. קלה להכנה, נעימה לעין, ומתאימה גם לאירוח וגם ליום שאחרי החג – כשרק רוצים משהו קליל וטעים.

המתכון הוא של ענת לבל, סטייליסטית מזון, ברילה.

מה צריך (4 מנות):

250 גרם פסטה פוזילי כשרה לפסח (ברילה)

1.5 כוסות עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול קטן, פרוס דק

כוס אחת של גבינת פטה, מפוררת

2 כוסות שעועית ירוקה (רצוי טרייה)

3 כפות פסטו (מוכן או ביתי)

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

שן שום כתושה (לבחירה)

חופן בזיליקום טרי

לקישוט: צנוברים קלויים (אופציונלי)

איך מכינים?

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ומצננים.

את השעועית חולטים קצרות, מצננים מיד במים קרים, ואז חותכים באלכסון.

בקערה גדולה מערבבים את כל הרכיבים – כולל הבצל, הפטה והבזיליקום.

טורפים את חומרי הרוטב בצנצנת (פסטו, שמן זית, לימון, תיבול), ויוצקים לתוך הסלט.

מערבבים בעדינות, טועמים, ומוסיפים מעל צנוברים לפי החשק.

זה טעים חם, קר, או פושר. וזה גם מחזיק יופי בקופסת אוכל למשרד!

בתיאבון!!!