מתכון בריא לסוכה: סלמון עם דלעת בסגנון תאילנדי

עוד לא נסגרתם על תפריט לסעודה בסוכה?

המקומון הדיגיטלי, ת"א אונליין, מביא מתכון שמשלב דלעת ודג עם טוויסט מיוחד – סלמון עם דלעת בסגנון תאילנדי.

המתכון הוא של חלי ממן – בעלת רשת תמיכה לאורח חיים בריא.

מצרכים ל-3 מנות:

3 נתחי פילה סלמון.

2 דלעת ערמונים בינוניות ( 500 גרם עם הקליפה).

400 גרם דלעת רגילה (עם קליפה).

3 יחידות של בצל ירוק קצוץ.

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס יין לבן חצי יבש.

4 כפות חלב קוקוס 18-24% שומן.

2 כפות סילאן.

2 כפות מיץ לימון.

כפית שמן שומשום.

1 כפית מחית קארי ירוקה.

תבלינים: מלח, פלפל שחור, אבקת צ'ילי.

הכנה:

מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב. מכניסים את נתחי הדג לקערה ודואגים שיצופו מכל הצדדים במרינדה.

מקלפים את הדלעות וחותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

פורסים בתחתית תבנית אפייה את פרוסות הדלעת שיכסו את כל תחתית התבנית. מניחים מעל פרוסות הדלעת את פרוסות הדג ושופכים מעליהם את שאר המרינדה. מפזרים מעל כל נתח בצל ירוק קצוץ.

מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום ואופים בחום של 180 מעלות כעשר דקות לרבע שעה (תלוי בעובי של הדג). מורידים את הכיסוי ונועצים מזלג במרכז פילה הדג – אם המזלג נכנס בקלות יש להוציא את התבנית מהתנור ולסיים את האפייה. אם עדין הדג מעט קשה יש להמשיך ולאפות עוד כחמש דקות ללא כיסוי.

חשוב להימנע מאפיית יתר של הדג. ניתן להכין את המנה עם סוג אחר של דגים כגון פילה מושט או לברק.