8 מסעדות אותנטיות נבחרות/ החוויה הקולינארית של ת”א

בתל אביב יפו חיה ותוססת סצנה מגוונת של מסעדות עממיות אותנטיות, המבוססות על מטבחי העדות השונות – מרוקאי, בוכרי, יווני, בולגרי, טריפוליטאי, עיראקי, אתיופי ועוד.

עשרות רבות של מסעדות איכותיות מגישות אוכל אותנטי איכותי וטעים מבית-אימא והבחירה ב-8 מייצגות הייתה קשה במיוחד.

אז השארנו את המטבח המרוקאי, הרוסי והמטבח האתיופי, לפעם הבאה – לכתבות נפרדות שיתפרסמו כאן בהמשך – והנה מה שיצא לנו.

מקבץ מופלא ומעורר תיאבון.

אוכל ביתי: המטבחון

כתובת: רחוב רבי עקיבא 18, תל אביב.

החוויה: המטבחון היא מסעדה ביתית בלב הסצנה התל אביבית, שממוקמת בין שוק הכרמל, לבין כרם התימנים. היא נוסדה בשנת 1997 ומשלבת בין מזרח למערב, כולל מנות לצמחונים וטבעונים. מנות מומלצות – קוסקוס בשר, גולש ומוסקה.

ציון בגוגל: 4.4 מתוך 5, עם 1,932 ביקורות.

ארוחה ישראלית אותנטית. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל עיראקי: שאול מוצפי ובניו (עיראקי)

כתובת: רחוב מבשר 15, שוק התקווה, תל אביב.

החוויה: מסעדה שהפכה למוסד קולינארי. דור רביעי להכנת קבב עיראקי באותו המתכון, עם בצל, מלח פלפל ותערובת בשר טרי. היא ממוקמת בלב שוק התקווה, בסמטה קטנה בין רחוב מבשר לבין רחוב התקווה, ושורשיה בשנת 1951. היא התחילה כעגלה שמכרה קבב של אפרים מוצפי בפיתה. בשנת 1953 עברה למשכנה הנוכחי. בשנת 1974 הצטרף בנו של אפרים, שאול, לעסק המשפחתי, והמקום עבר לבעלותו וקיבל את שמו. בנו של שאול, אפי, הצטרף אליו בשנת 1988 והוא מנהל את המסעדה כיום. מנות מומלצות – שיפוד קבב על האש עם בצל ועגבניה, שיפוד לבבות עוף, שקדי כבש, סלט טחינה, סלט חצילים (22 שקלים) ועוד.

ציון בגוגל: 4.5 מתוך 5, עם 186 ביקורות.

מטבח יווני. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל תימני: שמעון מלך המרקים

כתובת: רחוב יחיא קפאח 28, שוק הכרבל, תל אביב.

החוויה: המסעדה מגישה מרקים תימניים אותנטיים, מאז 1976, כשלצידם חילבה, סחוג ולחוח. המרקים מבושלים בסירים כבדים, על פתיליות, בבישול מסורתי. יש מרק רגל, מרק זנב, מרק ראש, מרק בשר, מרק עוף וכמובן מרק תימני. יונית סעדיה, מנהלת המסעדה, בתם של המייסדים שמעון וציפורה, גדלה בכרם התימנים ובמסעדה עצמה מילדותה וממשיכה את המסורת.

ציון בגוגל: 4.4 מתוך 5, עם 440 ביקורות.

אוכל יווני: אולימפוס

כתובת: רחוב קרליבך 7, תל אביב.

החוויה: מסעדה יוונית בלקנית במרכז תל אביב מאז שנת 1932. במקור שכנה בפינת הרחובות הקישון ולוינסקי והייתה החממה ובית הגידול למסעדות בלקניות אחרות בתל אביב. בגלגול השני, עממי ומשפחתי, היא ממוקמת ברחוב קרליבך ליד המפגש עם דרך מנחם בגין. מנות ראשונות מומלצות – צזיקי, איקרא, עלי גפן, צנוניות בלימון, כרוב ופלפל מוחמצים. מנות עיקריות ותוספות – קציצות פרסה (כרישה), במיה ברוטב עגבניות ומנת הדגל המוסקה של אולימפוס. יש גם בשרים על הגריל.

ציון בגוגל: 4.4 מתוך 5, עם 244 ביקורות.

מטבח בולגרי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל בולגרי: מסעדת שרה

כתובת: רחוב יהודה הימית 2, יפו.

חוויה: מסעדה בולגרית אותנטית עם מנות מהמטבח של מייסדת המקום שרה. ממשיכים את המסורת הבן ניסים והנכדה שרית. המקום מתמחה בקבבים בולגריים, שניסים עושה על האש מאחורי הדלפק, ובאווירה נעימה ומשפחתית. החומרים טריים הסלטים והמנות הראשונות מצוינים. התפריט, שכתוב בלוח על הקיר, עם גיר, מגוון.

ציון בגוגל: 4.5 מתוך 5, עם 419 ביקורות.

מטבח בוכרי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל בוכרי: סמרקנד

כתובת: דרך בן צבי 34, תל אביב.

החוויה: הוקמה על ידי אבי המשפחה, אליהו פוזיילב, בשנת 1995. הוא עבד כשף במסעדה אוזבקית בסמרקנד. המסעדה מגישת תבשיל כבש ואורז מצוין, אושפלאו, כיסונים ממולאים בשר, חמין מסורתי בוכרי המתבשל במשך לילה שלם ומקפידה על טריות ואותנטיות.

ציון בגוגל: 4.3 מתוך 5, עם 3,157 ביקורות.

מטבח פרסי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל פרסי: גורמה סבזי

כתובת: רחוב לוינסקי 47, תל אביב.

החוויה: מסעדה פרסית אותנטית בבעלות ביגאן ברכורדי. מתמחה בתבשילים מסורתיים ובקבב פרסי. ממוקמת במרכז שוק לוינסקי ומקפידה על טריות ואותנטיות. מנה מומלצת: חורשט סבזי.

ציון בגוגל: 4.3 מתוך 5, עם 367 ביקורות.

מטבח טריפוליטאי. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין

אוכל טריפוליטאי: בכור את שושי

כתובת: רחוב יד חרוצים 13, תל אביב.

החוויה: בכור ושושי הם אב ובת, שמנהלים מסעדה משפחתית טריפולטאית אותנטית, ששורשיה בדוכן קטן בשוק של פרדס כ”ץ. יש בה בורק טריפוליטאי (בצק עלים ממולא תפוחי אדמה או ביצה), קוסקוס, מפרום, אורז עם שעועית, צ’רשי (ממרח דלעת שמוגש לרוב עם לחם), חריימה, קציצות, תבשילי בשר עם ירקות ועוף עם ירקות ועוד.

ציון בגוגל: 4.3 מתוך 5, עם 506 ביקורות.

השורה התחתונה

תל אביב היא עיר מטבחים בינלאומית, מגוונת ועשירה, שבה המסעדות האותנטיות אשר מייצגות את קיבוץ הגלויות בארץ ישראל ממלאות תפקיד מרכזי בחוויה הקולינארית.

בשווקים השוקקים כמו הכרמל, התקווה ולוינסקי, ברחובות שכונתיים בפלורנטין ונווה צדק, במסעדות פועלים באזורי תעסוקה – בכול רחבי העיר ניתן למצוא מאכלים ותבשילים אותנטיים ממטבחי העולם.

ארוחה ישראלית אותנטית. איור בינה מלאכותית: ת”א אונליין