עוגיות גרנולה ועוגיות שקדים לשבירת הצום / חלי ממן

ביום ראשון בערב (20 בספטמבר) ייכנס יום הכיפורים. לצד ההכנות לארוחה המפסקת, מי שצמים יכולים להתכונן גם לשבירת הצום למחרת. חלי ממן מציעה שני מתכוני עוגיות שאפשר להכין מראש: עוגיות שקדים ללא קמח ועוגיות גרנולה עם חמוציות.

עוגיות שקדים ללא קמח

מצרכים (כ-25 עוגיות) 

• 200 גרם שקדים מולבנים פרוסים.
• 3 כפות סוכר.
• חלבון ביצה אחד.
• גרידת לימון או תפוז, לא חובה.

אופן ההכנה:

מערבבים את החלבון והסוכר.

מוסיפים את השקדים ואת גרידת הפרי ומערבבים עד שכל השקדים מצופים.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה כפיות מהתערובת במרווחים קלים.

אופים ב-180 מעלות במשך 10-15 דקות, עד שהשקדים מזהיבים. משגיחים לקראת סוף האפייה כדי שלא יישרפו.

מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

עוגיות גרנולה וחמוציות

מצרכים (כ-20 עוגיות):

• 2 כוסות שיבולת שועל גסה.
• חצי כוס טחינה גולמית.
• חצי כוס סילאן.
• קורט קינמון.
• קורט אגוז מוסקט.
• ביצה אחת ו-2 חלבונים.
• 200 גרם חמוציות ללא סוכר.
• כף קוקוס.
• כף שומשום מלא.
• רבע כפית מלח.
• כפית אבקת אפייה.
• כף קמח תופח.

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.

יוצרים כ-20 עוגיות שטוחות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים ב־180 מעלות כ-10 דקות.