מתכונים לשבועות: ממרח ארטישוק וסלט שומר וסלמון של חלי ממן

 

 

---

הצטרפו לקבוצת הוואטצאפ של תל אביב אונליין – לחצו כאן.

---

מתכונים נוספים במקומון הדיגיטלי ת”א אונליין:

יום שוקולד שמח: 4 מתכונים קלים – הקליקו כאן. 

למתכוני שף מסעדת בית תאילנדי: סום טאם (סלט פפאיה ירוקה), מרק טום-יאם גאי (עוף), פאד קפאו, פאד תאי, וגנג קייאו וון פלה – הקליקו כאן. 

למתכון חומוס מסבחה עם ירקות מוקפצים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

למתכון כדורי בשר של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

למתכון אורז בשני צבעים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

למתכון סלט חצילים על האש של חלי ממן – הקליקו כאן. 

למתכון סלט זוקיני וגזר טרי של חלי ממן – הקליקו כאן. 

למתכון סלט פטריות חם של חלי ממן – הקליקו כאן. 

למתכון סלט טופו קר של חלי ממן – הקליקו כאן. 

מתכון אורז וירקות בחמש דקות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון שעועית עם ברוקולי ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון עוגת אורז ובשר של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פוקאצ’ה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון נודלס ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון קציצות כרובית ועוף אפויות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פתיתים וקוביות חזה עוף או טופו של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט שורשים של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט עדשים ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון דפי אורז במילוי ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון שעועית ירוקה עם פילה עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פרגיות ופרחי כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון ירקות מוקצפים של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון מרק כרובית ופטריות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון לביבות כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט אסיאתי עם אטריות שעועית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון של תבשיל דג מרוקאי עם גרגרי חומוס מאת קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון שמרים מסקרפונה או פטיסייר של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פסטה וכבדי עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון הבורשט של ארקדי דוכין מאת ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון לביבות בטטות אפויות של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון סלט פסטה עם רצועות עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון משולשי נוטלה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט פסטה של ענת לבל סטייליסטית המזון של ברילה – הקליקו כאן. 

למתכון עוף לולו צרפתי של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון לביבת תפוחי אדמה גדולה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון מרק חרירה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט עלי חמציץ של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון דג מאודה בעלה בננה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.

למתכון מנה מקסיקנית, צ’ילי אן נוגדה, של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון הודו בתנור של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

שולחן שבועות לא חייב להיות רק פשטידות, מאפים וקינוחים חלביים. לצד כל הגבינות והמנות העשירות, אפשר לשלב גם מנות רעננות יותר: ממרח ארטישוק ובזיליקום שמכינים בכמה דקות, וסלט שומר עם קוביות סלמון אפוי בלימון. חלי ממן מציעה שתי מנות שמתאימות לאירוח חגיגי – בלי להכביד על השולחן.

ממרח ארטישוק ובזיליקום

מרכיבים:

• מלח לימון או לימון טרי.
• צרור בזיליקום.
• 5-6 יחידות ארטישוק מקופסת שימורים במי מלח.
• כפית שמן זית.
• מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• מעבירים לבלנדר את הארטישוק והבזיליקום וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד.
• מוסיפים שמן זית, מלח ולימון לפי הטעם, מערבבים היטב ומעבירים לקופסה סגורה.
• שומרים במקרר עד ההגשה.

סלט שומר וסלמון עם רוטב חרדל ודבש

מרכיבים:

• 600 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות בגודל כ-3 על 3 ס”מ.
• 1 לימון חצוי וחתוך לפרוסות דקות.
• 1 כוס יין לבן, 200 מ”ל.
• 3 יחידות שומר, פרוסות דק..
• 1 בצל אדום, חתוך לטבעות קטנות.
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה או פטרוזיליה קצוצה.
• רבע כוס רוטב חרדל ודבש לייט.

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מסדרים את קוביות הסלמון בתבנית, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים על כל קובייה פרוסת לימון דקה. יוצקים את היין הלבן לתחתית התבנית.
• אופים כ-10 דקות, עד שהדג מזהיב ומוכן.
• בקערה גדולה מערבבים את פרוסות השומר, טבעות הבצל והכוסברה או הפטרוזיליה. מוסיפים את רוטב החרדל והדבש ומערבבים עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
• מעבירים את הסלט לצלחת הגשה, מניחים מעל את קוביות הסלמון האפוי עם הלימון ומגישים.