מתכון סלט חצילים על האש / חלי ממן

לקראת הברביקיו של חג העצמאות, עם חברים ומשפחה, מציעה חלי ממן, בעלת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מתכון לסלטים חצילים על האש.

המקומון הדיגיטלי, תל אביב אונליין, מביא את המתכון – קליל, טעים ומהיר להכנה.

מרכיבים

חצי לימון טרי.

פלפל אדום בגודל גדול, קצוץ.

חופן כוסברה קצוצה.

שליש פלפל צ’ילי קצוץ או חצי פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה).

2 עד 3 שיני שום כתושות.

חציל שלם בגודל גדול.

כפית שמן זית.

רבע כפית מלח.

קורט פלפל שחור.

אופן הכנה

קולים את החציל על האש: שמים מעל הלהבה הגדולה ביותר רשת ברזל, מניחים מעליה את החציל כשהוא שלם, וצולים כ- 10 דקות מכל צד.

החציל מוכן כאשר המעטפת החיצונית שלו שרופה ואפשר לנעוץ בו מזלג.

אפשרות נוספת היא לאפות אותו בתנור שכוון למצב גריל ולהפוך באמצע.

מעבירים את החציל למסננת ומשאירים או שם במשך רבע שעה לפחות שייצאו ממנו הנוזלים.

מקלפים את תוכו (“הבשר” שלו) ומעבירים לקערה.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. אפשר להגיש חם או קר.

מתכונים נוספים במקומון הדיגיטלי ת”א אונליין:

למתכוני שף מסעדת בית תאילנדי: סום טאם (סלט פפאיה ירוקה), מרק טום-יאם גאי (עוף), פאד קפאו, פאד תאי, וגנג קייאו וון פלה – הקליקו כאן. 

למתכון חומוס מסבחה עם ירקות מוקפצים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

למתכון כדורי בשר של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

למתכון אורז בשני צבעים של שף שאול בן אדרת – הקליקו כאן. 

מתכון אורז וירקות בחמש דקות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון שעועית עם ברוקולי ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון עוגת אורז ובשר של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פוקאצ’ה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון נודלס ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון קציצות כרובית ועוף אפויות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פתיתים וקוביות חזה עוף או טופו של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט שורשים של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט עדשים ובטטה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון דפי אורז במילוי ירקות של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון שעועית ירוקה עם פילה עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פרגיות ופרחי כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון ירקות מוקצפים של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון מרק כרובית ופטריות של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון לביבות כרובית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט אסיאתי עם אטריות שעועית של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון של תבשיל דג מרוקאי עם גרגרי חומוס מאת קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון שמרים מסקרפונה או פטיסייר של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון פסטה וכבדי עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן.

למתכון הבורשט של ארקדי דוכין מאת ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון לביבות בטטות אפויות של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון סלט פסטה עם רצועות עוף של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון משולשי נוטלה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט פסטה של ענת לבל סטייליסטית המזון של ברילה – הקליקו כאן. 

למתכון עוף לולו צרפתי של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון לביבת תפוחי אדמה גדולה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון מרק חרירה של קמליה שלום – הקליקו כאן. 

למתכון סלט עלי חמציץ של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון דג מאודה בעלה בננה של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.

למתכון מנה מקסיקנית, צ’ילי אן נוגדה, של ענת אלשטיין – הקליקו כאן. 

למתכון הודו בתנור של ענת אלשטיין – הקליקו כאן.