תבשיל אורז ובשר – חם ומנחם לימים הקרים

מזג האוויר הקריר עושה חשק לתבשילים. נכון שלפעמים זה כיף להתפנק במסעדה או להזמין טייק אווי הבייתה ולקבל משלוח חם ומהביל של מנה מנחמת כמו מרק או ממולאים, אבל יש גם ימים שאפשר להכין ולבשל לבד בבית.

רשת התמיכה לאורח חיים בריא של חלי ממן שיתפה את המקומון הדיגיטלי תל אביב אונליין במתכון לתבשיל אורז ובשר – כזה שלא דורש יותר מדי התעסקות ומתאים במיוחד לערב חורפי בבית.

מצרכים (ל-4 מנות):

• 1/2 כוס אורז יבש.
• 300 גרם בשר בקר טחון.
• 300 גרם הודו אדום טחון.
• 1 בצל בינוני קצוץ דק.
• כפית שמן זית.
• 2 כפות שטוחות שקדים מולבנים פרוסים (30 גרם).
• מלח, פלפל שחור גרוס.
• כפית קינמון (מומלץ).
• 5 כוסות מים רותחים.

אופן ההכנה:

בוררים היטב את האורז ושוטפים אותו.

מטגנים בסיר את הבצל עם כפית שמן זית, עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הבשרים הטחונים ומפוררים אותם תוך כדי טיגון, עד שהם משנים את צבעם.

מוסיפים את האורז ואת התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים מים רותחים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. לאחר כרבע שעה מערבבים את התבשיל, ומתקנים תיבול לפי הצורך.

לאחר הבישול משאירים מכוסה ל-10 דקות לפחות.

מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים למעלה את השקדים המולבנים.