שוק התקווה: 8 מקומות שכדאי להכיר

שוק התקווה בדרום תל אביב הפך בשנים האחרונות ליעד קולינרי צבעוני שמושך אליו חובבי אוכל – מהעיר ומחוצה לה.

בין הדוכנים האותנטיים אפשר למצוא מאפיות בוכאריות ותימניות, קובות מסורתיות, סמבוסקים חמים, מיצים ושייקים מרעננים וגם מקומות לשבת על כוס בירה קרה.

מערכת המקומון הדיגיטלי, תל אביב אונליין, ריכזה כמה מהמקומות המומלצים ביותר לטעימות וקניות.

קובה התרנגול

מסעדה שמוקדשת כולה לקובה.

כבר מהבוקר אפשר לראות סועדים מתיישבים עם צלחת קובה חמה, כאילו זו ארוחת הבוקר האולטימטיבית.

במקום תמצאו מבחר רחב של סוגי קובה: סלק, במיה, דלעת, חמוסטה, קובה מטוגנת, קובה סורית, וכמובן – קובה חמו (צהובה), שמוגשת בפיתה או לאפה. ליד הקובה תמצאו תוספות לפיתה כמו טחינה, עמבה, חמוצים וסלט.

כתובת: אצ”ל 64, תל אביב.

הפלודה של אילנה

אילנה פתחה את העסק בשנת 1975, ומאז הוא נותר נאמן למסורת.

כיום עובדים במקום בנה, אלי, וחתנה, משה, ששומרים על המתכונים האותנטיים. המקום מתמחה ב-4 מנות דגל שהפכו לאייקוניות: פלודה, סחלב, בוואריה ומלבי. למי שמכיר – הפלודה היא משקה פרסי מסורתי, מיוצר לפי מתכון סודי של אילנה, עם ארומה עדינה של ורדים.

גם הסחלב החם של אילנה מככב אצל הסועדים במקום בשל המרקם הקרמי והטעם החלבי העמוק.

כתובת: אצ”ל 42, תל אביב.

תבליני נעמה

אחת מחנויות התבלינים הוותיקות והפופולאריות בשוק שהפכה בהמשך לרשת.

נוסדה בשנת 1963 על ידי נעמה עובדיה. החנות הראשונה שנוסדה ב-1963 הייתה דוכן קטן של כמה מטרים בודדים אך עם השנים צמחה וגדלה. במקום טוחנים תבלינים טריים ומתמחים ביצירת תערובות תיבול לצד קטניות שניתן לקנות במשקל.

אם בא לכם לבשל כמו שפים, תדעו שמסעדנים רבים בישראל מזמינים תערובות ותיבולים בהתאמה אישית מנעמה, כך שגם אתם יכולים להשתמש בחומרי הגלם מהמסעדות האהובות.

כתובת: המבשר 4, תל אביב.

מעדני אמיגה

מעדני אמיגה הוקמה בשנת 1950 על יד האב המייסד יצחק אמיגה כחנות מכולת שכונתית.

עם הזמן גדל הביקוש למוצרים נוספים מצד התושבים העיראקים של השכונה כמו עמבה, גבינה עיראקית או זיתים מתוצרת ביתית.

כך הפכה אמיגה למעדנייה גדולה ומיוחדת במינה. המעדנייה ממוקמת בין סמטאות השוק ומתהדרת במעל תריסר סוגי עמבה: אדומה, חריפה, מחוזקת, מתובלת ועוד.

במקום תמצאו גם מבחר עצום של חמוצים מיוחדים ושלושים סוגי זיתים, ממולאים ומטוגנים מסוגים שונים, מגוון של סלטים בעבודת יד וגבינות מיוחדות שהנמכרת שביניהם היא כמובן הגבינה העיראקית.

כתובת: נוריאל 8, תל אביב.

מסעדת שאול מוצפי

כבר דור רביעי שהמקום מכין את מנת הדגל שלו ללא כל שינוי –  קבב עיראקי עם בצל, מלח פלפל ותערובת בשר טרי.

סב המשפחה, אפריים, מכר עוד בשנות ה-50 קבב, מתוך עגלה. המסעדה ידועה בקבב שלה ומפורסמים רבים מגיעים לטעום אותו.

לצד מנת הדגל תמצאו במקום עוד מגוון בשרים על האש, סלטים וצ’יפס.

כתובת: המבשר 15, תל אביב.

הסאלוף

בתחילת שנת 2000 החליט יעקב צוברי לעשות הסבת מקצוע ולפתוח מאפייה בשוק התקווה העונה לשם “הסאלוף”.

בין היתר תוכלו למצוא במאפייה קובנה אוורירית המוגשת לצד רסק, לחוח עם חביתה, מלאווח רסק וביצה, ג’חנון, מרקים וברז בירה שמוסיף לאווירה.

בימי שישי בשעות הצהריים ניתן ליהנות ממוזיקה, אווירת חפלה, צ’ייסרים של אוזו וטעימות ממגוון המאפים התימנים המסורתיים.

כתובת: התקווה 1, תל אביב.

בורקס ליאון

המתכון של בצק הפילו המיוחד של הבורקס נולד בביתה של סבתא ג’ולי, שעלתה מבולגריה.

היום ממשיכים את דרכה הנכדים אבי ואלי, שדואגים לשמר את המסורת ולהגיש בורקסים חמים וטריים. במאפה ליאון מכינים את הבצק ללא מרגרינה, ועם מעט מאוד שמן.

הבצק עוטף מגוון מילויים שונים: מסורתיים לצד מודרניים, מלוחים או מתוקים.

כתובת: עולי ציון 17, תל אביב.

מאמא אסתר

מסעדת מאמא אסתר ממוקמת בלב השוק התקווה.

התפריט של המסעדה מבוסס כולו על אוכל ביתי כמו עוף צלוי, תבשיל קציצות, בשרים בגריל, סלטים, ממולאים, תוספות מגוונות, חביתת ירק, ערוק (או ‘עיג’ה’ כמו שהעיראקים אומרים) – לביבות עיראקיות מסורתיות ועוד.

את כל האוכל במקום ניתן לארוז הביתה. בשישי המבחר גדול ויש גם דגים.

כתובת: התקווה 18, תל אביב.